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過去在一些菜館和小攤就可以看到，由“倭倭”雞選材而做的葫蘆雞，因此在傳統選料時經常要到西安城南三爻村選擇去購買，相傳這種雞要飼養一年左右才能長得成型，其淨重在一公斤左右，肉質鮮嫩，皮質柔軟，在製作過程中要經過三道工序，即先清煮，後籠蒸，再油...

眾人聽後都紛紛贊其取得好，所以葵花劖肉就變成了如今的獅子頭叫法...