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而對於不鏽鋼的餐具來說，不鏽鋼的熱傳導比較慢，如果空燒加熱的情況下會加劇表體鍍鉻層的老化甚至脫落，不僅會減少炊具的使用壽命還有可能在加熱的時候分解出有毒物質， 所以在烹飪的時候千萬不要走神，一定要看好鍋內的食物，不要空燒不鏽鋼餐具...