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然而，即便挑選了合格的鵝肝，儲存鵝肝也是重要環節...

準備時間： 20分鐘烹飪時間： 20分鐘中熟鵝肝：· 1個生鴨鵝肝葉從500克到600克· 2克白蘭地· 2克紅港或馬德拉·細鹽7克· 1克新鮮地面磨辣椒·鹽花·胡椒種子正常日期的香腸：· 2個梨洗， 剝皮， 切成立方體· 4個乾燥無花果，...