童子蛋臭嗎

在這個季節，浙江有一種“美食”，在黑暗料理界它排第二沒人敢說第一，這就是浙江東陽的“童子尿煮雞蛋”。在東陽，每到開春這個季節，農村裡都會煮童子蛋。老人們說吃了這個蛋春天不會犯困沒力氣、夏天不會中暑。一般的東陽人都吃過，從小就吃。據說這童子蛋已入選非物質文化遺產。

童子蛋在浙江東陽曆史悠久，童子蛋就是用童子尿煮的蛋。每到開春這個季節，東陽人都會煮童子蛋。據煮蛋的阿姨介紹，煮這個蛋最難的是收集童子尿。這童子尿需要4-8歲的小孩的尿，歲數太小了或太大了都不行，女孩也不行，所以每到這個時候幼兒園裡都是排隊接童子尿的。

煮蛋的尿不能超過24小時，煮一鍋蛋需要不少的尿量，少了還煮不成，且不能加水。煮蛋過程也有講究，一般不在自家灶裡燒，而是在院子裡搭個臨時的小灶臺燒。先將雞蛋放入收集好的尿中，不放其它調料，用大火煮開，然後取出雞蛋，將蛋殼敲碎（這個過程估計是讓蛋更入味）。

將敲好的蛋放入鍋中繼續煮，煮一定時間還需將蛋上下換位，讓蛋入味更均勻些。就這樣用小火慢煮一天一夜，這童子蛋就算完成了。據說剛出鍋的童子蛋特別香，味道特好。好吧，我只看看就行了。

我在賣蛋攤位前徘徊了許久都沒敢下手。不過，偶爾還是會有本地的人來買這個蛋，一出手就是十個起。煮蛋阿姨介紹，她們的蛋賣2塊錢一個已經很便宜了。這個時節很難搞得到這麼大量的童子尿，而且要煮一天一夜，很花精力的。

為了解這蛋到底味道如何，同行來自東北的美女鼓足勇氣，打算嘗一下這傳說中的“美味”。雖有些猶豫，但還是一口咬了下去。“味道怎麼樣？”我好奇的問。“沒有特別的味道，也沒有騷味，只是鹹鹹的，不僅蛋白鹹，連蛋黃都鹹了。”美女回答。

東陽童子蛋的存在一直也是褒貶不一。有專家說：“尿液是人體內排出的廢物，基本上不含對人體有利的物質。”不過也有專家搬出了中醫藥古籍《本草綱目》，記載說：童子蛋性味甘平，能安五臟、安心神；且補而不燥，常吃能祛病延年。”

童子蛋雖然在東陽已經流傳已久，但我是很難接受。這個用尿煮的蛋，光是聞這個味道已讓人有種想吐的感覺，更何況是當美味吃了。不知道你看了這個童子蛋有何感想，是否想嘗試下這極品黑暗料理？作者簡介：寒殘一葉（攝影師、旅行家、自媒體人）。