北京人吃炸醬麵、武漢人吃熱乾麵、陝西人吃臊子面、蘭州拉麵、鎮江鍋蓋面、雞絲涼麵……中國人就是喜歡吃麵條，一天三頓變著花樣吃。

對於很多家庭而言，掛麵是很多家庭的必備品，甚至是餐桌上的主食，掛麵不僅容易儲存，價格還比較便宜，不管會不會做飯，都能填飽肚子。

如今市場上的掛麵型別也越來越多，還多人購買更注重營養成分，比如雞蛋麵、蔬菜面、水果面，但其實沒那麼多講究，你只需要掌握這幾個隱藏的小秘密，就能分辨出來。

1、買掛麵要看這兩處

首先看含“鈉”量，在購買掛麵時，除了看最基本的日期，鈉的含量也是非常重要的，煮麵條的時候沒我們都習慣性的加點鹽，但很多掛麵本身已經有很多鈉了，再加鹽的話，可能會讓你一天攝入的鈉超標。

掛麵在生產中為了更容易被貯存，會加一些食鹽。如果長期攝入鈉過多，就會導致高血壓、骨質疏鬆，還給我們的心臟帶來負擔。

所以在選購掛麵的時候，最好是看看配料表，選擇不含鈉的掛麵或者低鈉麵條。

其次看“碳酸鈉（蘇打）”還是“碳酸氫鈉（小蘇打）”

掛麵的配料表很簡單，就是簡單的麵粉加水和部分食鹽，再者就是加入一些碳酸鈉，碳酸鈉就是我們所說的蘇打，算和小蘇打完全是兩種東西，很多人都容易混淆。

相比小蘇打，蘇打的鹼性程度更高一點，如果攝入過多的蘇打，就會破壞我們胃液的酸鹼平衡，引起消化不良等症狀。

尤其是那些本身患有胃病的人，會讓症狀加重，因此，我們選擇掛麵的時候看一眼配料表，最好選擇不含碳酸鈉的掛麵。

2、蔬菜面、水果面、雜糧面選哪個更好

其實雞蛋麵裡未必有雞蛋，而是用雞全蛋粉做的，如果用新鮮的雞蛋製作麵條，很容易變質了，不易被儲藏。想要吃個雞蛋麵條，不如在煮麵的時候加個荷包蛋，營養又美味。

想那種蔬菜水果面，也是蔬菜麵粉而已，新增蔬菜量也是有限的，營養成分相對較低，再進入人體被吸收的更少，想要靠麵條來補充維生素，不如在煮麵時加點蔬菜吃。

雜糧面未必真的是雜糧，我們首先看成分，如果雜糧成分排在配料表最前方，且佔比多，那是值得買一點品嚐的。

第二個就是看粗糧粉前面有沒有“精”字，很多粗糧會被精細打磨，在很大程度上失去本身含有的礦物質已經營養元素，做出來之後和普通的白麵沒有區別。

所以你知道怎麼選擇了麼？