蜜煉川貝枇杷膏要兌水喝嗎

枇杷產自我國的東南部，因為葉子的形狀很像中國的傳統樂器琵琶而得名，枇杷可以直接剝皮吃，也可以做成枇杷罐頭或者用枇杷釀酒，還可以做成枇杷膏。

我們有時候會買現成的罐裝的枇杷膏，其實枇杷膏的做法非常簡單，我們可以自己，買新鮮的枇杷自己在家裡做。

接下來我們就來分享一下枇杷膏的製作方法，不需要剝皮，外面買的枇杷膏一般都是醬的形態，其實我們自己在家做的可以保留枇杷的果肉。

所需食材

枇杷、冰糖

製作過程

將枇杷用淡鹽水浸泡10分鐘後，清洗乾淨，將枇杷的兩頭去掉後對半切開，去掉蒂和白膜。

將小個的枇杷切成兩瓣，個大的切成四瓣，切好的枇杷多清洗幾遍後，瀝乾水分。

在無油無鹽消毒殺菌的密封罐中，一層枇杷，一層冰糖的層層疊加，直至裝滿，蓋上蓋子，放進冰箱的冷藏室冷藏一夜。

4。將冷藏了一晚的枇杷取出後，起鍋，將枇杷放入鍋中，中大火燒開，燒開後轉小火，用勺子貼著鍋底攪拌，這是鍋中出現大泡泡，再繼續煮一會，泡泡變得越來越多，變得密集。煮的過程中，不斷地攪拌。

5。熬至果肉半透明狀後，攪拌出現阻力後即可。

6。放涼後即可裝瓶。

小竅門

將冰糖和枇杷比例控制在1：2，冰糖用黃糖熬煮出來的枇杷膏口感更好。

枇杷不需要買太大的，但是要挑個頭小的或者不是特別熟的來熬枇杷膏。大的直接吃。

如果擔心枇杷會氧化變黑，就把枇杷剝好後放進清水中浸泡。

切好的枇杷如果不隔夜醃製，直接加冰糖煮也是可以的。

5。煮的過程中要不停地攪動，否則就會變硬。

6。判斷是否熬好還有兩種方法：第一種方法就是將湯汁舀出來，再倒下，聽有沒有水聲來判斷。第二種放法，接一碗涼水，滴上糖汁，如果散開，就說明水太多，如果能夠凝固，捏在手中能夠成型，手感軟軟的，用筷子挑起來能夠拉絲，就說明時間剛好，如果浸入水中馬上凝固，取出來很硬，就說明熬過了。

7。快熬好時，加上川貝粉，晾涼後加入蜂蜜，就熬成了蜜煉川貝枇杷膏。

大家好，我是若水小姐姐，煮好的枇杷膏，可以泡水喝，甜甜的，喜歡的朋友可以試一試！

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