導語：最甜不過八寶飯，紅豆糯米最香甜，營養豐富還不膩！

北方的小夥伴可能都喝過八寶粥，而南方的小夥伴更常吃的是八寶飯。不過，你知道嗎？八寶飯來源於古代的八寶圖，在江南一帶最為盛行。那八寶飯到底有哪八寶呢？、

最早期的八寶飯，是將白糖和食用豬油拌上蒸熟的糯米飯，然後再加入紅棗、蓮子、蜜冬瓜、薏仁米、蜜櫻桃、金橘脯、瓜子、桂圓肉等八樣寶，最後撒上紅、綠梅絲就做成了。但是由於現在各地習俗不同，而且口味各異，所以用料也基本不同。不過，萬變不離其宗，烹製方法都是大差不錯的。今天就來教小夥伴們做一道香甜的紅豆糯米八寶飯，不僅營養價值高，而且非常受小朋友喜歡哦！

在這道菜裡，油料是需要我們好好斟酌的，選擇豬油是最為合適的。因為，噴香的豬油蒸出來的八寶飯，在大魚大肉以後，也依然能情不自禁的拿起勺子再送兩口到嘴裡，彷彿吃了八寶飯，這一桌飯才吃的圓滿。那麼，怎麼在家自制讓人垂涎三尺的八寶飯呢？

首先，我們需要將洗淨的糯米，提前放到水裡浸泡4個小時，瀝乾後放到屜布上，上鍋蒸20分鐘。不過，千萬不要直接放在鍋上蒸哦，一定要先把糯米煮上5分鐘左右。同時，在煮的過程還要不斷攪拌，可以有效防止糯米粘鍋。然後我們再加入白糖，攪拌直至均勻。可能有的小夥伴會偷懶省掉這一步，但是做出來的八寶飯總是散散的，不成形。所以千萬不要偷懶省事哦！

其次，糯米煮過之後，先不用急著撈出，讓糯米在鍋裡靜置10分鐘，這個過程也非常關鍵的，靜置時可以讓糯米吸收滿滿的水分，這樣才能蒸出軟糯多汁的八寶飯。趁著靜置的過程，我們將紅豆洗淨煮熟備用。

最後，將提前準備好的紅豆、金橘脯、紅棗、蓮子、桂圓肉等八樣寶，放在糯米中間，然後在碗底均勻抹一層食用油，可以防止糯米與碗底粘連。因為抹過油的八寶飯，脫模很簡單，而且能保持很好的造型。接著，我們就可以把“喝了飽飽水”的糯米與八樣寶，裝入塗過油碗中，再上蒸20分鐘，就可以出鍋食用了哦。

是不是很簡單易學呢？只需要三步就能為寶寶做一碗軟糯香甜的八寶飯啦。

小編寄語：

不要直接蒸糯米，需先把糯米放在鍋裡水煮5分鐘後再蒸。

糯米煮過之後，不要急著撈出，先放在鍋裡靜置10分鐘。

進行第二次蒸前，先在碗底均勻抹一層食用油，可以防止糯米與碗底粘連。