眾所周知，餛飩皮一般都是正方形的，少部分地區則是用梯形的，正方形的則大約為6釐米等方，或者是頂邊和底邊長分別為5、7釐米的等腰梯形。

然而水餃的皮是圓形的，直徑大約是7釐米。兩者的厚薄也不一樣，餃子皮更加厚一些，因為餃子的餡料比較多，因而需要煮的時間比較長。

時間一長就容易露餡，但是餛飩的皮就比較薄了，因為餡料少，所以很快就可以出鍋了。兩者的區別主要是以下3個方面。

1、麵皮的製作方式不一樣

一般來說，每一張餛飩皮的厚度都是一樣的，因而都是先把水加入麵粉中攪拌均勻，接著透過機子壓制成一整條帶狀的。

再經過機子切割成方形即可，正方形的容易分割並且邊角料少不浪費，步驟非常簡單，比起製作餃子皮要簡單得多了。

但是餃子皮因餡料的原因則會做成中間厚兩邊薄的圓形，這種麵皮沒辦法使用機器來擀皮，因而都是手工製作的。

會經過揉麵、醒發、再揉麵、再擀麵等等，工序十分繁雜，耗費的時間和精力也是非常大的。

假設要擀成圓形以外的形狀是非常不好操作的，因此最終選用了圓形這種美觀又方便的形狀。

2、包餡料的方式不一樣

千百年來，人們不斷地在生活中探索包餡料的方式，現如今我們看到的各種形狀都是人們不斷實踐得到經驗、再改進在實踐的迴圈往復過程中最終留下來的最優的方法。

包餛飩的時候是隻需要一點的餡料就可以了，其特點就是餡少皮大，大部分地方只需要一根筷子就可以快速包好一個。

也有的地方是不需要任何輔助工具就可以包出魚尾、金元寶等等各種形狀；

而餃子則是更加有多種多樣的餡料，包出來個個都是飽滿圓潤的。

我們可以換一種角度來思考一下，假如用正方形以及其他不規則的形狀來包餃子，那麼造型會好看嗎？

那肯定是不會好看的，也不容易包，反之餛飩也是一樣的，這些都是人民大眾在日常生活中得到的經驗，並且逐漸成為人們約定俗成的規則。

3、吃法不一樣

餃子一般都是使用清水煮的，煮的時間比較久，還要注意方法，否則煮出來個個都破皮了就不好吃了。

煮熟後撈出蘸醋或者醬油即可食用，當然也可以清蒸或者油煎，一般比較注重蘸料不在意湯水。

然而餛飩只會用水煮，時間比較短一般4到5分鐘就可以出鍋了，其中最關鍵的就是湯了，湯的好壞直接決定了一碗餛飩的質量，常見的有紫菜、蝦米和骨頭湯這些。

最後邊吃餛飩邊喝湯，湯水鮮，皮薄又滑，碗裡撒上一點蔥花或者香菜，滋溜兒一口就嚥下去了。

兩者不管是麵皮

還是餡料以及烹飪的方式都大相徑庭，大家的喜好也不大一樣，有的人喜歡餃子的個大餡料多。

也有人喜歡餛飩的皮薄湯鮮，我是兩者都喜歡吃的，各有各的好，偶爾還能換換口味，不知道大家是喜歡吃哪一種呢？

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