空氣炸鍋和烤箱都是近年來國人常用的廚房小家電，如果非要拿空氣炸鍋和烤箱來分出高下，恐怕很難。畢竟空氣炸鍋和烤箱在使用的場景、針對的人群都有一定的區別。對於手巧和善於

鑽研

的朋友來說，無論是烤箱還是空氣炸鍋，都可以做出美味。

下面我們先看一下空氣炸鍋和烤箱有什麼區別：

1、結構

我們大部分家庭使用的是電烤箱，這種烤箱利用上下電加熱管加熱，來達到烤熟食物的效果。

空氣炸鍋的原理與烤箱類似，只是增加了風扇，將加熱管加熱的空氣吹向食物。在加熱的過程中，熱風帶走食物表面的水蒸氣，讓食物快速脫水變熟，產生類似油炸的效果。

所以空氣炸鍋只需要使用少量或者不使用油，就可以使食物產生類似油炸的效果，也契合了當代人

少油

的健康理念。

2、容量

烤箱的容量規格比較多，從10-20L到5-60L的規格比較多，家庭常用的烤箱一般以30-40L左右的容量就可以。烤箱的容量越大，可以製作的食譜越豐富，當然佔用的空間也越大，因此在挑選烤箱時可以注意擺放空間的大小。

空氣炸鍋的容量要小很多，通常只有2-10L左右，通常只能滿足1-2人的零食或者小吃的加工製作，對於一些比較大的食材則無能為力。因此挑選空氣炸鍋，儘量選擇容量大一些產品，避免容量過小，加工的食材有限，用起來比較麻煩。

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3、使用方法

烤箱可以製作的食譜比較廣泛，可以烤麵包、烤雞、蛋糕、烤肉、點心等多種食物，尤其是烘焙類的食品加工，離不開烤箱。

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空氣炸鍋主要以一些零食小吃為主，比如薯條、雞翅、紅薯等。

烤箱在使用時相對比較麻煩，尤其是一些烘焙類的食品，從準備到製作流程極其複雜。空氣炸鍋則要簡單很多，食材通常簡單醃製就可以，也不需要提前預熱，製作起來非常方便省力。

4、口感

烤箱和空氣炸鍋製作食物的口感不同。就拿烤肉來說，烤箱製作的烤肉鮮嫩多汁，空氣炸鍋透過內部的高溫熱風將食物內部的油脂烤出，製作出來的烤肉與油炸類似，酥脆可口。

從上面幾點我們可以看出來，烤箱更適合有一定時間，喜歡烹飪和有一定烹飪基礎的家庭使用。尤其是喜歡烘焙的家庭，烤箱必不可少。

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空氣炸鍋適合家庭人口比較少、偶爾嚐鮮、喜歡健康飲食的人群。

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