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正因這3宗罪,讓火鍋拒痛風“千里之外”!4個細節,這樣吃不痛
痛風的人吃什麼食物好
當我們在議論這頓要吃什麼時,有一種食物便是最大的妥協。
————火鍋。
自古以來,中國人對火鍋有著濃厚的情感,鋪滿一桌的豐盛,滿足不同口味的同時,大家齊聚圍爐交談時的暢快。
當然,火鍋雖好,但也有一些不好的一面,那就是
尿酸高
。
尤其是那個鍋底,經過各種食材的烹調和滾燙,湯底的確是濃郁鮮香,但無奈嘌呤太高,對於痛風患者而言,這可是飲食禁忌啊!
尿酸高,小心引發痛風
尿酸是人體當中的一種嘌呤代謝產物,
人體每天會產生600毫克的尿酸,同時也會排洩掉600毫克
,使得尿酸值處於平衡狀態當中。
但如果尿酸排洩出現問題,或者是攝入過多富含嘌呤物質的食物,就會導致尿酸值失衡,從而引起尿酸高的現象。
火鍋,為何拒痛風於千里之外?
1.高嘌呤
火鍋好不好吃,多半還是取決於鍋底,多數火鍋湯底都是高湯,嘌呤易溶於水,再加上還有牛羊魚蝦、動物內臟等各種火鍋食材,也是屬於高嘌呤食材。
此外,有一些火鍋為了提味,還會加大量的味精、雞精等,這些含有不少
核苷酸
,會影響到高尿酸水平。
2.高脂肪
紅鍋中的牛油、白鍋中的乳白色濃湯,都富含飽和脂肪酸、膽固醇等。
再加上蘸料中的香油、麻油,加上火鍋的主角——-肥羊、肥牛,這些脂肪含量高達30%以上,這些脂肪量也不低。
3.高鹽分
除了火鍋底料含有高鹽,一些火鍋食材如午餐肉、魚丸蝦丸等也含有大量的鹽,對於痛風患者而言,鹽的攝入量要比普通人更為嚴格。
對於火鍋,痛風患者能吃嗎?
能不能吃火鍋,要根據患者的實際情況而決定。
如果尿酸值持續升高,並且患者已經出現了關節部位紅腫熱痛的反應,或者是患者出現一些腎臟問題的話,那麼儘量不要吃火鍋。
但如果尿酸高的人群的尿酸值處於平穩期,而且沒有出現一系列的不適感,可以偶爾吃一下也是可以。
不過在吃的時候,需要注意這些細節:
一、注意湯底選擇
尿酸高人群在吃火鍋選擇湯底時應注意,最好是選擇清湯。
不要選擇麻辣、辛辣,或者是含有大量動物油脂成分的湯底。這些湯底當中含有大量的動物油脂,而動物油脂屬於高嘌呤食物。
而如果選擇麻辣或者是香辣湯底的話,辛辣食物會影響到機體對於尿酸的排洩,而且會刺激到關節部位,很容易出現一些炎症。
二、注意食材選擇
不要選擇一些海鮮類食物,比如各種魚蝦蟹以及貝殼類。這些食物含有的嘌呤物質特別高,一旦食用,會導致尿酸值受到嚴重影響。
在吃一些涮肉片的時候,肉片涮熟之後應放在涼白開水中洗一下再吃,能夠降低肉中的嘌呤物質。
最好是多吃一些蔬菜,但蔬菜一定不要涮時間過長。
三、注意蘸料選擇
避免加入過多的辛辣食材,比如
辣椒油
或者是
牛肉醬
等,芝麻醬也應減少食用,芝麻醬當中含有的嘌呤物質也比較高。
同時也需要減少
食鹽、蠔油、味精
等含鹽量高的調味品,這些調味品會影響到腎臟的排洩功能。
四、不要喝湯底
有很多人喜歡在涮完火鍋之後喝湯底,或者是用湯底煮麵條、煮餛飩。
對於尿酸高人群來講,一定不要喝湯底,即使是清湯湯底在涮完一些食材之後,所含有的嘌呤物質會非常的高,一旦食用,就會影響到患者的尿酸值。
也許看到這裡,你肯定會覺得:你這就是清水煮白菜,有啥意義呢?
的確,這本身不是一般意義的火鍋,但美味和健康有時候就是不可兼得的。
跟親朋好友圍聚在一起,享受一起進餐的快樂,吃完後又不會痛風發作,難道不是更重要嗎?