五指毛頭根有什麼作用

導讀：在北方人眼裡是無用的樹根，南方卻被譽為“人參”，冬季供不應求

冬季的到來，寒冷的天氣之下，煲湯多喝湯，才是暖身體最簡單的方式，由於南北飲食文化差異，喝湯的習慣也大不相同。在北方地區是主食吃完之後愛喝完湯。按照農村的老人說法，這叫做“灌縫”，胃裡的縫隙用湯才能灌滿。而在南方一些地區，喝湯卻是在吃主食之前進行，稱之為“潤腸”，要是論起喝湯，南方地區相對而言更愛煲湯喝。至於食材更是五花八門，無所不至。貌似任何食材都可以用於煲湯喝。

寒冬到來之際，南方地區有一種植物的根莖，就顯得供不應求，雖然價格奇高，但依然不夠賣。在北方人的眼裡，這明明就是啥用都沒有的樹根。估計扔在路邊都沒人撿。但是在南方地區，這種樹根卻是難以替代的煲湯美味食材。不但很受喜愛，而且價格也一直居高不下，尤其是到了寒冬到來之際，這種植物根更是經常出現不夠賣。這種根莖就是南方受到寵愛的：五指毛桃。

五指毛桃是榕屬桑科植物粗葉榕。葉片猶如手掌張開的模樣，所以也被名字裡面也就有了五指。果實渾身帶毛看上去很像是毛桃子，所以也就被叫做了五指毛桃。但五指毛桃跟桃樹是沒有半毛錢關係的。五指毛桃的根也是一味傳統的中藥，各種藥典均有記載，但作用最多最為廣泛的，還是使用五指毛桃的根煲湯。這種根系配上其他食材煲湯之後，具有獨特的鮮味，喝起來舒爽宜人，尤其是冬季寒冷的天氣，喝上一碗五指毛桃煲的湯，頓時會覺得渾身暖呵呵的。

五指毛桃也被叫做：五指牛奶、土黃芪、土五加皮、五爪龍、母豬奶。根部帶有白色猶如牛奶的汁液，煲湯之後湯色濃白，味道奇鮮。經常被用於跟老母雞、老鴨等其他肉類一起燉煮煮，不但湯色很像牛奶，其營養成分也堪比牛奶，所以一到冬季，五指毛桃就顯得不夠賣。五指毛桃的主要來源是依靠野生，由於其經濟價值存在，這幾年也開展了人工種植，但規模並未形成。由於五指毛桃的經濟價值較高，也出現了一些商家使用其他的根系以次充好出售，也有的為了提升根系的光鮮度，甚至使用硫磺進行燻蒸。

五指毛桃食用歷史悠久，也是一種極具地域性代表的食材，雖然五指毛桃備受喜愛，但也僅在南方區域性地區受寵，有的地方對於五指毛桃是沒有興趣的，這也是為什麼有的地方五指毛桃給挖絕，有的地區則是漫山遍野沒人要，對於這種煲湯佳品，你喜歡嗎？歡迎大家補充評論留言。