牛頭怎麼往開弄

春上天，萬物復甦。

鄉里人，大多喜歡在春末的早晨給小牛開教。

準備開教的小牛，在開教的時候還沒有穿鼻子，也許因為開教的時候左右拉扯比較多，穿了鼻子的話，也許會把小牛拉壞的吧。

天剛矇矇亮的時候，老人帶著一個年輕人牽著小牛就去地裡了。開教的牛是要拉著犁的，也許是有了重量，牛會加深記憶吧。

開教其實也就是為了讓牛聽懂人話，話其實也比較簡單，無非就是“左右走停”，當老人喊著往左，年輕人在前面掰著小牛的頭往左邊；老人喊著往右，年輕人就推著牛頭往右邊，說走就拉著往前走，說停就蹬住不讓走。

開教完的小牛，當天可以吃些嫩草，以便引誘它強化記憶，幾個早晨下來，牛基本就懂了人話，不久之後，鄉人就會將其鼻子穿孔栓繩，這也相當於給小牛來了一次“成牛禮”。再等小牛長壯實一點，就可以下地幹活了。

小時候我就見過馴化牛，且還是特別簡單，不過我看到的北方人馴化動物，就非常有意思了。

比如滿人訓練逮獾的狗，就非常殘忍。

狗必須是大飯店裡看家護院的狗，這樣的狗也許是平時吃得太好，對肉味有特殊的敏感度。偷狗的人將狗偷來賣給抓獾的滿人。滿人牽狗回家的第一件事，就是擀斷狗的尾巴，這是一個非常殘忍的動作。

現將狗身子固定住，將狗的尾巴綁在一個平滑的硬物上，然後用擀麵杖從狗尾巴根出往尾稍擀，在擀的過程中，就聽見尾巴上的骨頭嘎巴嘎巴響，因為這些骨頭都被擀碎了。擀碎的狗尾巴只能耷拉在屁股後面，出門狩獵的時候，就不會因為尾巴翹起或者甩動驚了野外的動物。

看到這個過程，我比較奇怪的是，為什麼他們不直接拿刀把狗尾巴剁掉，而是採取這麼殘忍的手段，剁掉也許就一時之痛，可被碾碎骨頭的尾巴拖在身體上，那是永遠的痛啊。

滿人馴狗跟蒙古人馴鷹更是沒法比了。

為了訓練好一隻贏，蒙古人都會自己去山上找鷹，看見鷹巢，他們不是直接下手將幼鷹抓走，而是在鷹前面晃動食物，等鷹用嘴去叼食物，馴鷹人就快速地將食物移開，很多個來回後，鷹被折騰累了。馴鷹人掏出一塊布蓋在鷹頭上，將鷹捧起來就回家了。

馴鷹最難的就是化掉它身上的野性，第一個步驟是吸掉鷹胃裡的黃油，方法是，將鷹餓幾天後，將牛肉用油炸熟，然後中間繫上繩子餵給鷹吃。餓得頭昏眼花的鷹，早已經受不住炸牛肉的香味，它一口就將牛肉吞到胃裡，由於肉串在繩子上，繩子拉出來，吞到肚子的肉也出來了，同時還帶出鷹肚子裡的黃油，幾次一喂，鷹肚子裡的黃油也被掏空了，鷹的野性就會驟然下降。

隨後就是熬鷹，這是非常難的一個步驟，一家幾口人輪流盯著鷹，就這樣一天24小時地跟鷹對視，鷹一犯困，立即把鷹搖醒。人是三班倒，鷹是一直在撐著，直到熬到最後，鷹徹底地崩潰了，這時候的鷹，基本就已經馴化好了。

狩獵前，獵人給鷹戴上眼罩，鷹一直處在黑暗的世界裡，到野外之後，馴鷹人將鷹眼罩摘除，陡見光陰的鷹，情緒非常激動，假如周圍有野兔或者其他小動物存在，鷹一定會直接俯衝下去，將小動物牢牢地控制在自己的利爪之下。

馴鷹人發出訊號，鷹就飛回來再次落在馴鷹人的臂膀上。

按照生物學上解釋，人之所以能訓練好動物，主要是透過動物的條件發射，以此來強化動物的記憶。小牛開教、訓練狗和鷹都是一樣的，就是透過外部刺激，讓動物適應人類的要求。

其實，人馴化動物的例子還有很多，比如馬戲團裡面訓練猴子、獅子、老虎、大象、狗熊等表演，據說，還有馴化人的，這也許是江湖騙局。

我曾經在網上和小說裡面見過，有花瓶姑娘表演的。說的是，馬戲團將小女孩由小就放在花瓶裡培養，因為花瓶是固定的，小孩子的身體永遠長不大，被永遠地固定在花瓶裡，而腦袋因為在外面，所以腦袋發育正常。花瓶姑娘會說話，會唱歌，除了身體是花瓶，別的跟正常人都是一樣的。

後來有人解密，花瓶姑娘其實是障眼法，不過是利用光線的折射原理，讓人產生錯覺。她們僅僅是把腦袋架在花瓶上，身體躲在花瓶後面的幕布裡。以前我特別不喜歡障眼法，花瓶姑娘這個我真的希望它是障眼法，不然，只能說明人比禽獸都恐怖。

小牛開教後，不僅僅意味著它可以勞動了，對於牛來說，它也會由此懂一些人話，從此，牛跟人相處似乎更加融洽一些，牛幾乎是人類忠實的朋友。以至於黃梅戲《牛郎織女》中，讓一頭老黃牛扮演了非常重要的角色呢。

在霧氣濛濛的夏日早晨，走在鄉間的田野上，霧裡不時傳來“左、左、左”的聲音，這也就意味著誰家的小牛即將長成了。