腿麻腳麻是怎麼回事

很多人體檢時經常會被醫生告知“動脈硬化”，那到底什麼才是動脈硬化，有什麼明顯特徵？怎麼吃可以改善動脈硬化？

血管外科醫生告訴你：

身體出現這個表現，說明你血管變硬了！

北京安貞醫院血管外科主任、中國醫師協會外科醫師分會血管外科醫師委員會主任委員陳忠教授2012年在健康時報刊文介紹，老人腿腳涼、麻、痛，可能是動脈硬化的徵兆！老年人如果發現走路時小腿肌肉疼痛，停下來歇會兒疼痛又緩解了，或是經常覺得腿腳發涼，尤其是冬春季節或夜裡比較嚴重，千萬別以為這是衰老的正常表現，這種情況尤以動脈硬化閉塞症居多。①

動脈硬化是我們都不可避免的事，若侵襲下肢血管，堆積的血栓讓血管內腔變得越來越窄，就會出現下肢缺血。上海復旦大學附屬中山醫院血管外科主任符偉國2012年在健康時報刊文介紹，動脈硬化閉塞症不但會導致下肢壞死、截肢，由此引起的的間歇性跛行患者發生心肌梗死風險增加4倍。①

推薦2個簡單的自測動脈硬化方法：

方法一：

首先可以摸脈搏，在大腿根部以及腳背上，都會有很明顯的動脈搏動，如果搏動不明顯則需要提高警惕了。

方法二：

可以透過按壓趾尖，來判斷末梢血的充盈情況。血液充盈時，在按壓後1~2秒就可恢復紅潤，而三五秒，甚至十秒沒有恢復的話，就要考慮血管硬化性閉塞了。①

想要改善動脈硬化，一定先要學會吃！

2021年7月，歐洲心臟病學會旗下雜誌《Cardiovascular Research（心血管研究雜誌）》發表文章，回顧了各種食物預防動脈粥樣硬化的證據。文章指出，對於健康成年人來說，為降低動脈粥樣硬化風險，要限鹽，少吃動物來源的食物。②

另一方面，可多吃植物性食物，包括全穀物、蔬菜、水果、豆類、堅果，用橄欖油和其他富含不飽和脂肪酸的油來替代黃油和動物脂肪。

所以，想要改善動脈硬化，一定先要學會健康的吃！

目前，中國健康生活方式預防心血管代謝疾病指南以及歐洲心臟病學會、美國心臟協會的心血管病預防指南，都提供了當前的健康飲食證據。

1. 肉類——紅肉和加工肉類顯著增加心血管風險

在肉類方面，紅肉和加工肉類顯著增加心血管風險，而適量吃禽肉對心血管風險無明顯影響。該研究建議，加工肉只能偶爾吃，而紅肉也要限量，每週不超過2份（每份2兩，約200g）。白肉（禽肉）可以適量吃，每週不超過3份（每份2兩，約300g）。②

此外，《中國居民膳食指南（2016年版）》也建議，成年人每週食用畜禽肉280g-525g，

優先食用禽肉

。③

健康時報曹子豪/攝

2。 雞蛋——建議每天吃1個雞蛋

研究顯示，根據目前的證據健康人群每週最多吃3份（每份2個）或每天吃1個雞蛋，是可以的。但對於吃以飽和脂肪酸含量高的食物為主的西式飲食的人來說，每週吃雞蛋可能不應該超過3個。②

《中國居民膳食指南（2016）》推薦，每週吃蛋類280g-350g（大約每天一個雞蛋）。③

3. 奶製品——適量喝奶並不會增加心血管風險

文章指出，當前證據支援每天喝一杯牛奶，每週吃3小份（每份50 g）乳酪，包括每天喝1份（200 g）酸奶。不論是全脂奶還是低脂奶，在飲食均衡的情況下，適量喝並不會增加心血管風險。②

《中國居民膳食指南（2016）》推薦，每天吃奶製品，相當於液態奶300g。③

4. 魚——適量吃魚，還可防動脈粥樣硬化

研究證據表明，每週吃2~4份（每份3兩）魚，可防動脈粥樣硬化。②

《中國居民膳食指南（2016）》也推薦，每週吃魚280g-525g。③

5. 堅果——每天吃一把堅果（大約30g）

堅果中富含膳食纖維，也是亞油酸的優質來源。研究發現，每天食用28g堅果，與冠心病發病風險降低25%相關。綜述建議，每天食用堅果30g，可以促進心血管健康。②

《中國居民膳食指南（2016）》則推薦，每週食用堅果50g-70g。③

6. 蔬菜和水果——每天至少果蔬各吃8兩

研究發現，每日食用400g蔬菜，與冠心病發病風險降低18%-21%、死亡風險降低34%相關。每日食用400g水果，分別與冠心病發病和死亡風險降低10%和18%、心血管疾病發病和死亡風險降低21%和32%相關。綜述建議，每天至少食用蔬菜和水果各400g。②

《中國居民膳食指南（2016）》則推薦，每天至少300g-500g蔬菜，深色蔬菜應占1/2；每天食用新鮮水果200g-350g，果汁不能代替水果。③

7. 全穀物——低升糖指數穀物降低心血管風險

研究發現，經常食用精製穀物與心血管疾病風險升高相關；而全穀物則有助於降低心血管疾病風險，食用量每增加30g/天，與冠心病死亡風險降低8%相關。建議每日食用1-2份全穀物。②

《中國居民膳食指南（2016）》則推薦，每天攝入全穀物和雜豆類50g-150g，如小麥、燕麥、大麥等。③

8. 油脂——植物油每天25~30g

研究指出，與黃油以及其他動物脂肪或富含飽和脂肪的油相比，橄欖、大豆、葵花籽、紅花和玉米油，可能是更健康的選擇，其攝入量每日應在25g-40g之間。②

《中國居民膳食指南（2016）》建議，成人每天烹呼叫油25g-30g，少吃肥肉、油炸食品。③

9. 鹽——建議平均每天吃5 g以下

多項研究發現，與低鹽（鈉）飲食相比，高鹽（鈉）飲食與較高的心血管疾病發病和死亡風險相關。飲食中鈉攝入量每增加1g，與心血管疾病發病風險增加6%相關。綜述建議，健康成年人平均每天攝入5g以下的鹽，相當於2。3g的鈉，同時減少隱性鹽的攝入。②

10. 飲料——飲料會顯著增加心血管風險

研究發現，每天飲用一份250mL的含糖飲料，與冠心病發病風險升高15%-22%相關。綜述建議，根據現有證據，嚴格限制飲用含糖飲料，並用水替代。②

《中國居民膳食指南（2016）》也提倡，飲用白開水和茶水，不喝或少喝含糖飲料。③