摘要：冬季來臨之前，辣椒怎樣處理？“老樁”真能長成？做到這一點非常重要。

你一大？

幾年以前，我也不太信，由於作者來自湖南，眾所周知湖南人喜歡辣，所以在所有的菜餚中，都會加入一些辣椒，這是湖南風味的精華所在。

在我的老家，家家戶戶都會種辣椒，一般都是在春季播種，之後再將辣椒種子移植過來，夏天的時候，再將其根除。而且，即便不拔，也會迅速的乾癟死去。

因此，在中國，包括作者在內的許多人都認為，胡椒是一種一年生的草本。可是在廣西的時候，他卻發現，當地的人，竟然將這些小辣椒種成了一棵大樹。特別是這些辣椒，根莖都是木質的，十分的結實。

後來我瞭解到，辣椒是一種多年生的草。到了冬天，如果保養的好，春天就能重新發芽，而且還能開花，而且還能產出不少的果實。

那麼，冬季之前的辣椒幼苗該怎麼處理？如何培育出“老樁”的辣椒樹？這並不是什麼困難的事情，只要把這兩個步驟做好就行了。辣椒幼苗能不能長出“老樁”呢？

在我國，胡椒是一種普遍栽培的蔬菜，在全國許多地區，它的確是一種一年生的草本。不過，在墨西哥和哥倫比亞等地，這種小花是一種非常稀有的多年生草本，可以存活很多年。

中國的胡椒品種不能象原產的辣椒一樣，是由於其栽培條件的改變。古人說：“桔子在淮南，桔子在淮北，就是橘子。”

胡椒是一種比較溫暖的作物，在冬天的時候，這裡的天氣很冷，不太適宜種植。

由於辣椒的生長溫度在15-34攝氏度，如果氣溫過高或過低，就會導致辣椒的生長受到限制，如果氣溫在0攝氏度以下，就會被活活凍死。所以全國各地的辣椒都是一年種，來年要想再種一次，就得再種一次。辣椒幼苗長出的老根有何益處？

不過，像廣西，海南，雲南這樣的地區，只要不過分寒冷，只要適當的栽培，就能把辣椒幼苗變成老的。這種胡椒可以持續幾年。

也許有人會問，為什麼要把辣椒幼苗變成老根？是不是比重新播種、移栽的辣椒更多？的確是這樣。如果將辣椒樹的使用者變成了老的木棍，那麼至少有三個優點。

第一個好處是，明年不用再播種、移栽辣椒幼苗，方便自己打理。特別是在這種氣候下，最容易過冬。

第二種情況是，像這種老樹苗會在較早的時候成熟。比起將辣椒籽再種一遍，讓辣椒幼苗在冬天的時候，就能快速的發芽，開花，結果。與常規方式栽培的胡椒相比，通常可以早一個多月食用。

第三點，就是可以增加產出。一般的辣椒樹只有四十到八十公分的高度，但如果讓辣椒樹在冬天生長，那麼等它們長大之後，就會變得更加高大，枝條也會變得更加茂盛。

這也就代表了，這玩意兒的產出會更高。在南部，一些農夫把辣椒的個頭和樹木差不多高，一棵就可以結成幾百個，這就增加了產量。辣椒幼苗過冬怎麼辦？做到這一點非常重要。

要想讓辣椒樹過冬，首先要保證的就是這裡的氣候適宜，否則的話，很有可能會被凍僵，到時候一切努力都白費了。

而種植在戶外的胡椒，為了防止冬季被凍壞，可以採取一層保護膜。也可以將其移植到盆子當中，再將其移植到屋內。就像是在北方，家裡有空調，可以將辣椒幼苗移植到盆子裡，這樣就可以讓它在冬天的時候不會被凍僵。

確定了這一步驟之後，接下來就是對著那棵小辣椒進行剪枝了。由於在冬天的時候，這些辣椒幼苗會像樹葉上的樹葉一樣脫落，所以要想降低這種蒸發，必須要將它們的葉片全部砍掉，然後保留一些比較結實的樹枝。

在完成了這一切之後，冬天的時候，你可以不時地給他澆水，保證他的成長所需的水量。另外，有時候還會讓這些小辣椒幼苗在陽光下暴曬，等春季溫度升高之後，再將其移植出去，或是將其移植到更大的盆子當中，讓其快速的生長出新的葉子，然後再進行一次開花。記在最後

其實，胡椒是一種很常見的多年生植物，只要能在冬天裡把它弄好，讓它在冬天裡安然無恙地過冬，一棵小辣椒能活上三到五年都不成問題，說不定還能活得更久。

另外，讓辣椒幼苗過冬並沒有那麼複雜，既能讓他們早些食用，又能免去重新播種、移栽等問題。假如你有很好的實踐經驗，那就試試。