去過夏威夷或者各類海邊國家旅遊的朋友一定吃到過各類的海陸拼匯的大雜燴燒烤，今天就交給大家這道菜是怎麼做的。

材料Ingredients：

西冷牛排：500g（約250g每份）

鮮蝦：4-6只（切碎）

培根：4-5瓣（切碎）

蒜：4-5瓣（切碎）

洋蔥：1-2個（切碎）

番茄醬：一大勺

高湯：50-100ml

紅酒：100-150ml（波特酒、馬德拉酒、瑪莎拉酒或雪莉酒也可以）

鹽：適量

胡椒粉：適量

油：適量

香料：適量（香菜、羅勒葉、茴香都是不錯的選擇，可根據自己的喜歡任意搭配劑量）

做法Directions：

1、熱油熱鍋，將牛排（用鹽和胡椒粉醃製入味）每面煎約30秒至變成焦褐色後，取出靜置備用。接著，加入洋蔥爆炒至金黃色，約10分鐘後，加入蒜末與培根炒出香味，炒約3-5分鐘。然後，加入酒，收幹一半的汁水，再加入番茄醬和部分高湯，並將牛肉放回鍋中繼續加熱，讓醬汁與牛肉充分結合在一起，3-5分鐘後翻面繼續用小火熬煮至適當熟度，牛排起鍋靜置。

2、直接在鍋中加入蝦和香料，蝦頭的味道濃郁，是製作醬汁的好材料，蝦熬至半熟時熄火伴炒，並視需要調味以及調整醬汁濃稠度。然後，將蝦和醬汁澆在牛排上即可。

易犯錯誤Common Error：

牛排熟度不合適。

改進之道Improved Methods：

不同部位的牛肉所適合的熟度均不同，多次烹飪、多加練習才能掌握熟練地技巧。

餐酒Paring Wine：

在挑選合適的餐酒時，因為這道餐點中既有紅肉也有白肉，所以，不能單純的依靠紅酒配紅肉，白酒配白肉的理論來選擇餐酒。這裡推薦黑皮諾（Pinot Noir）乾紅葡萄酒是一款不錯的選擇，清單帶酸，可以同時搭配紅肉、白肉甚至是海鮮。具體的產地可以直接讓你的酒商幫忙挑選。

喜歡這篇文章的朋友不妨留言與我一起討論交流下吧，期待你的回覆哦！如果你喜歡這篇文章的話，別忘了幫忙點贊、評論、轉發和收藏哦，你的每一個支援，對於我來說都是很重要的創作動力！別忘記點選頭像右邊“關注”鍵，每天都會有更新哦！