紅燒魚怎麼做詳細步驟

魚要怎麼做好吃？

在正式解答這個問題前，咱先分析一下這個問題。首先，魚怎樣做好吃，關鍵一步是確定魚的品種：比如說有鯽魚、八寶魚、鱸魚、巴浪魚、烏魚等等。確定品種之後，還要了解這種魚的烹飪方法，比方說鯽魚，可以用來煮湯或者紅燒囗感比較好。那麼八寶魚和鱸魚一般是用來清蒸，因為清蒸可以保持食材本身的口感更加鮮美。巴浪魚是海魚，一般多以冰鮮冷凍的方式出售，它的烹飪方法有煎、醬油水等等。而烏魚也是和巴浪魚一樣以冰鮮冷凍的方式岀售。與巴浪魚不同的是，烏魚的肉質更嫩，可以煮湯，紅燒，而且還可以做酸菜烏魚。因為烏魚鮮美刺少，很適合老人小孩子食用。

魚怎樣做好吃？接下來@坤媽的廚房 就分享上述中其中一種“紅燒烏魚”的做法。不用炸，而且在家就能做。具體的操作方法請隨坤媽一起來看看吧！

一、準備食材

【主材】烏魚三條

處理方法：清除內臟和腹部黑色的膜，然後在魚背上劃斜刀。並淋少許料酒醃製兩分鐘，這個做是更好的去除魚腥味。

【輔料】姜切絲、少量芹菜葉、蔥一條切段

【調味料】鹽，料酒少許，生抽一勺，白糖小半勺，陳醋小半勺。

二、烹飪方法

煎魚

方法：鍋燒熱倒入冷油，把醃製好魚放入鍋中，中火煎至一面微黃時翻面煎另一面。

調味

方法：兩面煎至微微發黃時，灑少許鹽調味，放入薑絲，再加一勺的生抽提味，小半勺的陳醋去腥。

燜煮

方法：調味後放入芹菜葉和少許白糖提鮮，加一小碗的清水沒過烏魚即可。

收汁裝盤

方法：鍋內還有少量湯汁時，把蔥段放入鍋中，即可裝盤。

小結：

分享到這裡，這道簡單的紅燒烏魚就做好了，魚肉鹹香可口，肉質細嫩不會老。而且也不用油炸，特別家常的做法。

喜歡就請試試看吧！

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