嫩雞怎麼做好吃

雞腿肉別紅燒也別燉著吃了，教給你一個更簡單而且更下飯的吃法，那就是

手撕椒麻雞！

為什麼說它簡單？因為只要把雞腿煮熟，加上調味料就可以了！至於調味料中一定要用現磨的花椒麻椒粉，因為這種味道是普通現成的粉末出不來的！

手撕椒麻雞

食材：雞腿兩隻、料酒、蔥段、薑片、花椒、麻椒、蒜末、蔥末、小米椒、黃瓜、香菜、耗油、香醋、生抽、蒸魚豉油、白糖、辣椒油、麻椒油

製作：

1、雞腿洗淨，涼水入鍋，加蔥段、薑片、料酒去腥。

Tips：

1）雞腿可以提前泡出血水，煮的過程多撇浮末。

2、準備底料，乾鍋狀態下放麻椒、花椒乾鍋小火炒香，之後取出來，研磨成粉末備用。

3、配菜我用了黃瓜，可以解油膩，愛吃辣的切一些小米辣，蔥末是必不可少的。

4、雞腿煮好之後留出來一碗雞湯，然後把雞腿放在冷水碗裡，這樣可以緊實肉質，吃起來的口感很好。

Tips：

1）大概煮20分鐘左右就差不多了，筷子一插就透就代表熟了。

5、泡涼之後，雞肉去骨撕成小塊備用。

6、碗裡放麻椒花椒粉、小米辣、蒜末，用熱油激出香味，然後底下鋪一層黃瓜解膩，上面放撕好的雞腿，淋上雞湯。

7、再放蠔油、香醋、生抽、蒸魚豉油、白糖、辣椒油、麻椒油攪拌均勻，可以再撒一些香菜或者韭菜丁，真是太美味了！

雞腿肉滑嫩入味，一點都不會柴，一口雞肉一口黃瓜，好吃得停不下來，酸爽麻辣的口感更適合喝一些小酒哦！