蓮子燉湯需要提前泡發嗎

今日大暑，但南方的我們其實已經飽受高溫的折磨很久了，防暑降溫很必要。從飲食上來講，我們要多吃鴨肉、包心菜、蓮藕、蓮子與苦瓜一類的食材，那是因為夏季適宜養心，但暑熱又容易讓人煩躁傷心，所以我們要多吃一些養心清火的食材。

那麼，就來新鮮的蓮子煮個簡單快手的的家常糖水吧，不止清香可口，還可以養心安神。

【食材】新鮮的蓮子300g、清水1000ml、冰糖60g

【做法】

1。 準備好新鮮的蓮子，沖洗乾淨。

2。 對半剖開，剔除蓮子心，再次沖洗乾淨。

3。 煮開水。

4。 下蓮子，再次煮開時，轉小火煮15分鐘左右。

5。 下冰糖，待冰糖融化後即可熄火食用。

【小五食記】

若買不到新鮮的蓮子，也可以用曬乾的蓮子來煮糖水，但味道會遜色一些，就會失去那種蓮子剛摘下來的清香，而且蓮子還得提前泡發。