墨魚乾和什麼煲湯最好

昨天，我同事和我一起吃午餐，她說：“你有沒有覺得早晨起來口乾舌燥？”我說：“確實是這樣呢，或許因為今年春天下雨少，天氣乾燥吧。”我同事說：“當你感覺口乾舌燥就說明身體需要補充水分了。除了多喝開水，還可以多煲點湯水滋潤身體。”在廣東，不管是我的父母一輩還是我身邊的同事朋友都會經常煲湯水，他們也會經常分享一些好喝適合當季的湯水。這次就來分享一下適合春季的6款湯水，每天換著喝湯水。

【胡蘿蔔玉米排骨湯】

【胡蘿蔔玉米排骨湯的材料】豬骨 400克，胡蘿蔔 2個，玉米 1根，青蘿蔔 1個，鹽 適量。

【胡蘿蔔玉米排骨湯的做法】豬骨選用豬脊骨或者豬扇骨，少油膩鈣質豐富，燒開水放入豬骨焯水，豬骨用冷水沖洗一下。青蘿蔔和胡蘿蔔削皮切滾刀塊，玉米斬成小段。把豬骨、胡蘿蔔、青蘿蔔和玉米放入湯鍋，加入6碗清水，大火燒開後轉小火煲90分鐘，關火前放鹽調味即可。

【五指毛桃雞湯】

【五指毛桃雞湯的材料】雞 1只（750克），五指毛桃 50克，墨魚乾 少許，茨實 50克，胡蘿蔔1個，

姜 2片，鹽 3克。

【五指毛桃雞湯的做法】五指毛桃是一種植物，它的葉子像人的五隻手指，有細細的絨毛，果實像毛桃，人們把這種植物取名為五指毛桃，廣東人用了五指毛桃的根鬚煲湯，用五指毛桃煲出來的湯水有股椰子的香味。五指毛桃經常用雞、豬骨搭配煲湯。五指毛桃用清水浸泡30分鐘左右，胡蘿蔔削皮切小塊，茨實和墨魚乾浸泡片刻沖洗乾淨。半隻雞挖掉內臟沖洗一下，雞斬成小塊。雞塊、五指毛桃、茨實、墨魚乾和胡蘿蔔放入湯鍋，加入6碗水，大火燒開後轉小火煲90分鐘，關火前放鹽調味即可。

【山藥排骨湯】

【山藥排骨湯的材料】排骨 500克，山藥 500克，胡蘿蔔 2根，姜 2片，鹽 適量。

【山藥排骨湯的做法】山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶和多種營養素，可以健脾養胃、強健身體，春季多用山藥煲湯可以益肺止咳。山藥削皮後沖洗乾淨，把山藥切滾刀塊，給山藥削皮記得戴上手套。胡蘿蔔削皮切小塊，排骨用清水浸泡片刻，排骨用鹽、料酒和澱粉拌勻，醃製片刻。把山藥、胡蘿蔔、排骨和清水放入湯鍋，大火燒開後轉小火煲1個小時，關火前放鹽調味即可。這裡提醒一下，山藥排骨湯可以放薑片也可以不放，看個人喜好。

【香芋栗子蓮子糖水】

【香芋栗子蓮子糖水的材料】芋頭 半個，栗子 100克，蓮子 50克，百合 1個，冰糖 20克。

【香芋栗子蓮子糖水的做法】芋頭最好挑香粉個頭大的，給芋頭削皮戴上一次性手套以防過敏，芋頭削皮切成小塊。蓮子、百合栗子清洗乾淨，把芋頭、蓮子、蓮子和百合放入煮鍋，加入6碗水，大火燒開後轉小火煮1個小時，加入冰糖大火煮融化，關火後燜10分鐘再品嚐。

【蓮子百合桃膠糖水】

【蓮子百合桃膠糖水的材料】 桃膠 15克，蓮子 15克，百合 20克，

紅棗、桂圓、枸杞和玫瑰花 少許。

【蓮子百合桃膠糖水的做法】桃膠提前用水浸泡，至少浸泡6小時，桃膠浸泡後比較容易挑出雜質。桃膠、蓮子和百合清洗乾淨，把它們放入煮鍋，加入4碗水，大火燒開後轉小火煲1個小時，把蓮子百合煲軟爛後，加入紅棗、桂圓和枸杞以及玫瑰花，煮沸就可以關火了。如果喜歡甜一些，那麼可以加入少許冰糖，我自己沒有放糖，利用紅棗、桂圓和枸杞可以帶給糖水甜味。

【香芋西米露】

【香芋西米露的材料】芋頭 半個，西米 100克，椰漿 200毫升，冰糖 20克。

【香芋西米露的做法】芋頭削皮切成小塊，給芋頭削皮戴上一次性手套以防過敏，把芋頭塊放入蒸鍋蒸20分鐘，把芋頭蒸熟。煮鍋燒開水後放入西米，煮沸後加入一小碗冷水，繼續煮西米，重複兩三次加入冷水，煮沸後蓋上蓋子燜15分鐘，把西米煮至透明。煮好的西米放入冷開水中浸泡，保持西米Q彈的口感。把煮熟的芋頭塊、冰糖和少許水放入煮鍋，把冰糖煮融化後，加入椰漿和西米，邊煮邊攪拌均勻，煮沸就可以關火了。

這6款湯水有鹹有甜，其中3款湯水鹹味，湯水鮮甜又滋潤，另外3款湯水在廣東這帶叫做糖水，清甜去燥，這些湯水都好喝又好做，試試吧！

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