大家好，我是小圓圓。不知不覺間已是深秋，許多地區都在大幅度降溫。尤其是身處北方的朋友，大部分已經感受到了過冬的滋味，早早地換上了過冬才穿的棉服和棉衣。

深秋時節。除了添衣加被外，也要多吃一些驅寒保暖的食物，有利於提高免疫力，抵禦嚴寒。

老話說“秋吃3根，勝過老人參”。你知道是指哪三根嗎？吃對了再也不用買"人參"！

一、芋頭

芋頭性平味甘，能夠補益肝臟，健脾養胃，功效不輸人參。芋頭中特有的黏性蛋白，能夠幫助人體提高免疫力。

推薦食譜：芋頭蒸排骨

主要食材：芋頭、排骨、澱粉、老抽、料酒、鹽

製作步驟：

1、

將芋頭削皮、洗淨，芋頭中的粘液容易使人過敏，一定別忘了戴手套。

削好皮以後，主要檢查芋頭表面，把不好的地方挖掉。

2、將排骨洗淨後，用清水浸泡5分鐘。浸泡好以後，撈出放進盆裡，用鹽、老抽、澱粉、料酒醃製

3、將切好的芋頭放進鍋裡，用小火煎，煎好的芋頭更香，更容易蒸透。

4、將芋頭擺在盤底，表面擺滿排骨，水開後蒸25分鐘。

二、冬筍

冬筍中富含氨基酸和胡蘿蔔素，這些物質能夠促進腸道蠕動，有助於消化。秋季多吃冬筍，還能緩解便秘，清熱去燥。

推薦食譜：冬筍燜雞

主要食材：冬筍、半邊雞、生薑、蔥段、

製作步驟：

1、將雞肉改刀成小塊，用清水浸泡，去除雞肉中的血水。將雞肉撈出，加入黑胡椒、料酒、鹽，醃製5分鐘。

2、將冬筍去殼洗淨，改刀成較大的滾刀塊。

這一步注意不要切的太小，東筍塊越大，湯汁更多，味道更好。

3、鍋中加入淘米水，紅辣椒，水燒開後，下入切好的冬筍燙30秒。等待冬筍冷卻後，用水多洗幾遍。

冬筍的味道之所以苦，是因為含有大量草酸，這樣處理，可以有效去除冬筍的苦味。

4、鍋中倒油，倒入醃好的雞塊，快速翻炒。雞塊微微變焦時，倒入蔥段、薑片，煸炒出香味。

5、把處理好的冬筍放進鍋裡，加入雞精、生抽、蠔油調味。有條件的話加入一大碗高湯，沒有的話，加水也可以。蓋蓋燜煮15分鐘。加鹽調味即可。

三、土豆

土豆中含有豐富的鉀元素，可以幫助人體調整血壓。土豆中含有大量澱粉，多吃土豆，可以為人體提供熱量，抵禦嚴寒。

推薦食譜：土豆燉牛腩

主要食材：土豆、牛腩、蔥段、薑片、香葉、八角

製作步驟：

1、將牛腩切成一釐米左右的大塊，冷水下鍋。鍋中加薑片、料酒，大火燒開，煮出血沫。用熱水洗去肉塊表面的浮沫，

洗牛肉時，注意不要用冷水，否則牛肉又老又柴，影響口感。

2、將土豆切成較大的滾刀塊，放進鍋裡，用油煎2分鐘。

用油煎過的土豆，燉牛肉的時候更香更糯。

3、鍋中加入一小勺油，加入煮好的牛肉，煎炒一下。隨即加入香葉、八角、花椒、冰糖，翻炒均勻。

4、

取熱水倒進鍋裡，直到沒過牛肉為止。這一步注意一定要加熱水，燉出來的牛肉才軟爛。

水開以後，轉小火繼續燉50分鐘，觀察牛肉變軟以後，將準備好的土豆倒入鍋裡，翻炒均勻。蓋上蓋子，小火慢燉15分鐘，讓土豆和牛肉的香味充分融合。

總結：

寒露過後，溫度直線降低。此時天氣寒冷，正是根莖蔬菜大量上市的時節。根莖蔬菜中，含有豐富的礦物質、澱粉和碳水化合物，不僅能夠為人體提供所需的營養成分，還能為我們的身體提供能量，有利於禦寒。