蜜餞李子怎麼做

農場主+

第1892期

夏天，是各種水果的狂歡季，這其中，少不了李子樸實無華的身影，或青黃或暗紅，酸甜中常帶一點澀意，在琳琅滿目的水果架前，很難佔據C位。

但如果

尋常的李子與“文化”嫁接

，能否擦出不一樣的火花？

6月初，源味團隊來到大冶市金山店向陽村朱家山頭，去探訪一枚有深厚文化底蘊的李子，是如何讓一個

省級貧困村

，蝶變為讓人一見傾心的

美麗鄉村

。

源味君（左）與向陽村支書朱加明（右）

不一樣的李子

置身朱家山頭，只見連綿的山丘，一片蒼翠，磚混結構的民居三三兩兩、星星點點散落其間。

和別的山不同，朱家山頭的山並不高，最吸引人的，莫過於漫山的李樹。

春來，李花開，一棵比一棵熱烈，一朵比一朵漂亮，灑在地上的陽光被李花剪碎，和散落的花瓣裝飾著大地。

進入5月，李子開始轉色，由青轉綠，再染上淡紅。陽光的香甜慢慢地擠進一枚枚小小的果。

等到6月中旬，李子徹底成熟，滿樹滾珠綴玉的，看一眼都會讓人流口水。

朱家山頭的李子，並不尋常，當地人叫

香李

，也叫

狀元李

，一聽名字便知大有來頭。

相傳，光緒年間的狀元郎

朱國楨

，他的“宿舍樓”，也就是翰林院後花園裡，種上了慈禧太后愛吃的貢李。

返鄉省親時他便捎回了幾株苗帶到了家鄉，三年後，結出的李子香甜酥脆，朱國楨將此李命名為“香李”。

因為有這一段歷史淵源，後大家也把香李稱之為“

狀元李

”。

除了品種來源堪稱傳奇，朱家山頭的氣候條件也特別適宜種李。

得天獨厚的三湖水系源頭，湖光瀲灩，水質清澈。

當地嚴寒期短，雨量豐沛，四季溫和。

土壤則多為稀鬆的烏黑麻谷土壤，夾雜黃土，耐旱排澇，被人們稱為烏沙（烏紗）土。

成熟的香李飽滿醇厚，口感細膩清甜

為了進一步提升香李的品質，向陽村成立

香李專業合作社

，統一田間管理。

無論是嫁接、扦插、分株，還是選苗、定植、修枝，都有專門的技術人員負責。

經過幾代定向的培育，朱家山頭的香李口感越來越好，名氣也越來越大。

千方百計賣李

在村支書

朱加明

的記憶中，兒時村子裡就種了不少香李樹，屋舍的左右，菜園的邊角，東一棵，西一棵，隨意，散漫，像極了閒適的漢子，站在村莊裡聊天。

他還記得，小時候待大人出門去田野裡幹農活去了，就偷偷地翻進園子，滴溜快速地爬上樹的情形。

摘下的李子，用手一捏，手感綿軟，咬一口，皮軟汁滿，脆脆的，先是一種微酸，然後是滿口的甜，彷彿是清晨的陽光，清新，一下子讓滿屋場都是李子特有的味道。

向陽村支書朱加明

惦記著家鄉的李子，在外多年的他於2019年返鄉，繼續扛起家鄉的香李產業。

現如今，村子裡556戶村民家家都種上了李子樹，規模大一點的種有200餘畝。

算下來，

村子裡有60多萬斤的產量，怎麼在短短的十餘天的上架期，把李子賣出去

，這讓大家犯了愁。

他們首先想到的是深加工，“延長”李子的售賣期，為此，研發了李子酒、李子果脯等產品。

香李酒

香李蜜餞

聯絡企事業單位，做禮品定製，這樣也可以消化掉一部分。

作為“

一村一品

”的專案，登上中國扶貧網，也接到了不少愛心人士的訂單。

當然，最成功的，當屬一年一度的

“香李文化節”

，開展文藝演出，舉辦李子採摘比賽，評選“吃李子冠軍”……

每一年6月中旬至下旬，在香李口感和甜度達到峰值的時候，村子能吸引10餘萬人前來採摘遊玩。

遊客不僅可以在此吃到好吃的李子，還能吃到水蜜桃、狗血桃以及石磨豆花、農家臘肉等原生態美食。

一定能走得更遠

依靠種植香李，每一戶村民每年可以輕鬆入賬萬元，但僅僅十餘天的售賣期，不能持續盈利。

怎樣找到適宜的產業，

多維度發展

，對此，朱加明和村委領導，絞盡了腦汁。

他們察覺市場上艾草類產品銷量不錯，於是發動村民開始試種艾草。

當地市場對雞和蛋類的需求較旺，又率先幹起了散養雞。

而更大的一盤棋，是

發展文化旅遊版塊

，這是他們一直心心念唸的。

朱家山頭可謂人傑地靈，詩書傳家。

有進士

朱映清

、神童

朱國楨

、舉人

朱佑臣

、

朱蔚

……有父子同科、兄弟同科雙雙中舉之奇事。

朱家祠堂

近代有革命之家

朱少甫

，醫學之家

朱祜廷

，書法家

朱九如

……

清朝時，朱家山頭考中進士兩名，舉人十三名，秀才一百四十多名。

這樣一個有文化底蘊的地方，如今文脈卻無人傳承，確是一樁憾事。

機緣巧合，有投資商找到到朱家山頭，想要在這裡發展文旅，一拍即合之下，一個以“雞”為主題的莊園，就這樣誕生了。

在向陽村毛嶺灣後背山，正在打造一個集觀光、遊學、拓展、產品展示及銷售、文化體驗等於一體的

噗嘰農場

。

“千雞嶺”“小食雞”“雞緣時光”“嶺間風景線”“嶺峰書局”……各色功能分割槽定位，觀景臺最高點矗立著一隻神采奕奕的公雞雕塑。

源味君去的時候，農場正在打造中，不過已初具規模。

金茶苑

“滾落”在山脊的“蛋”

網紅“霍位元”小屋

除此之外，村裡眾多的古民居，古石城牆，古石板路，這些非物質文化聯絡一起，開發一條旅遊線路也就是一件自然而然的事了。

村裡儲存完好的青磚建築

除了村委的努力，外地的很多遊子，也一直心繫故園。

在海南工作的

朱世勳

，就是其中一位，翻閱他的朋友圈，幾乎都是關於香李的推介。

“我總記得，登上茗山的情形，前面大冠山形如筆架，九枝朝北的山形有九龍下海之勢。山上有跑馬場、仙人座，山頂空曠，視野開闊，瞧上一眼，便可忘憂。”

“日月樓”觀景臺

離家多年的他告訴源味君：

清脆可口的香李，儼然已經成了家鄉植入夢中的特殊符號，誘使我常常在夢中甜甜地笑醒。

朱世勳一直牽掛家鄉的老父親

朱世勳說，香李，早已經融入了當地人的生活中，春節無法返鄉的打工族，總不忘和親朋好友打招呼：

“等李子熟了，我就回來了。”

就先天條件來說，朱家山頭的優勢並不突出，2020年之前，這裡還是一個交通閉塞、貧困落後的空心村。

摘掉貧困村的帽子，一躍成為省級美麗鄉村，這裡面，除了香李產業的加持，更有積極為村莊尋求出路的基層幹部的努力，以及心心念念記掛家鄉發展、並願意返鄉創業的遊子的貢獻。

一群人合力去做一件事，可以想見，朱家山頭，未來可期

。