鬆鬆包怎麼做的

首先，300g的麵粉，加一勺白糖，半包酵母粉攪拌在半碗溫水裡，慢慢的倒入麵粉中，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀（如上圖），注意，此處可偏幹不可太溼。接著把麵粉揉成團，如圖小編的麵糰是太乾了，把手頭打溼繼續揉，直到面成團（如下圖）

把麵糰放到案板上，開始揉麵，像洗衣服一樣的手法揉

接著用力把面在案板上摔打幾下，此舉意義在於摔斷面的組織，做出來的包子會更加鬆軟

好啦，面好啦，這個過程五分鐘搞定，蒸包子的鍋先稍微加熱（天冷這樣可更快發酵），手摸著來不燙手的溫度就好，然後把麵糰和盆放到裡面發酵

麵粉發酵的時間，我們來準備餡料，今日份是豆角餡，比肉還好吃，豆角我是在市場買了二塊錢，這邊菜貴，只有一點點，加一點耗油，一點鹽，一點醬油，一點白糖（代替味精），攪拌均勻後起鍋熱油，淋上，這步很重要，一定要熟油，能鎖住豆角的水份和鮮甜

餡料準備好，小編去樓下買個奶茶喝哈，哈哈哈，多少人最近和我一樣，中了芋泥奶茶的毒~

好啦，奶茶買完，離把面放鍋裡已經40分鐘了

開鍋一看，面已經發至二倍大，用手指一捅不會回彈，代表面發好了，這個時間要根據地方溫度，但不宜太久，久面會酸，下面開始做包子啦

看到沒有，麵糰都是綿密的蜂窩狀

把麵糰揉幾下排氣，再用擀麵杖擀下排氣，開始包，先包好的包子要用保鮮膜蓋住，此舉也等同於二次發酵了 ，包好上鍋大火15分鐘，關火後五分鐘再開鍋，包子不會回縮。

好啦，開鍋成功啦，又軟又香，如果想吃饅頭就發好面揉好直接蒸，不用包餡，這是小編這個南方人第二次成功做出包子，這個方法真的很簡單哦

PS：這個發酵粉真的很好用，小編之前用過很多發酵粉，包子不是一股酸味就是發不起來，上回朋友介紹了這個老牌發酵粉後一次就成功做出包子，而且包子鬆軟好吃。良心推薦