大家對於麵食是怎樣的一種感情呢，或許因為我是一個山東妹子，所以特別喜歡吃麵食，尤其是我們的山東煎餅，天天吃都不會覺得膩。離開了家，在外學習，工作時，最想念的就是家裡的煎餅！後來在學習期間我喜歡上了另外一種麵食，那就是醬香餅，喜歡學校裡兩塊錢一大包，可以讓自己吃撐的醬香餅。我喜歡那種吃起來外酥裡嫩，咬一口還能吃到滿滿的醬香，讓人覺得很是幸福。起初我對醬香餅的理解就是蔥油餅刷了一層醬而已！後來發現沒有那麼簡單，尤其是你自己在家裡製作的時候更是沒有那麼簡單！今天就給大家介紹一下如何製作美味的醬香餅！

1、製作麵糰：在面盆裡放入一碗麵粉，少量的酵母粉，再將適量的溫水倒入麵粉中，注意要一邊攪拌一邊倒水，等到麵粉的溼度差不多的時候就用手開始揉麵，一直將面揉成光滑的麵糰，將麵糰放在面盆裡，封上一層保鮮膜放在溫暖的地方精緻一個多小時，進行發酵處理。麵糰在酵母粉和陽光的作用下會膨大！

2、製作醬料：找一個乾淨的碗裡放入適量的豆瓣醬、番茄醬、胡椒粉、五香粉、白糖、辣椒粉攪拌均勻，根據個人口味的不同選擇是否加鹽（儘量不要吃太多的鹽，吃鹽多對身體不好）然後將醬料放在熱油中翻炒至黏稠。

3、製作薄餅：將發酵好的麵糰放在案板上使勁的揉一會，直到將鬆軟的麵糰揉至軟硬適中。如果麵糰過大可以一分為二，然後用擀麵杖將麵糰擀成薄薄的圓餅，在麵餅上刷上一層油，將麵餅捲成長條，然後盤在一起。4、將剛剛處理完的麵餅，先輕輕地用手按壓成圓餅，然後用擀麵杖將圓餅擀成薄薄的的麵餅。

5、先將平底鍋燒熱，等到鍋熱了以後刷上一層油，油熱了以後將擀好的麵餅放入鍋內進行烙制，注意在烙餅的過程中可以一邊烙一邊用鍋鏟推麵餅，這樣才能很好的讓麵餅起褶。等一面烙好以後翻過來繼續烙第二面（第二面就不要再弄成褶了）

6、等到兩面都煎至金黃以後，在有褶子的那一面刷上我們調製好的醬料，然後撒上蔥花和芝麻，放在平底鍋裡烤一下就可以出鍋啦！這樣做出來的醬香餅就是很脆很香的，希望大家在家裡就可以做出美味的醬香餅！