雞肉醬怎麼做香菇雞肉醬

忙碌了一天，回到家中，不想再去買菜炒菜，怎麼辦？這時候，一瓶香菇醬或辣椒醬在手，家中炒菜就全都省了。不管是配麵條、米飯，還是夾饅頭吃，都非常不錯。

今天，我就跟大家分享一道好吃的香菇醬，配上雞肉又鮮又香，無任何新增劑。

用料：

香菇，雞脯肉，生薑，青蒜，大蒜，紅油豆瓣醬，蠔油，醬油，老抽，鹽，糖，雞精，五香粉，油。

做法：

香菇洗淨，先把香菇切片，再切成香菇丁。

用清水沖洗一下雞脯肉，先切成長條，再切成細丁備用。

生薑、大蒜、青蒜清洗乾淨後，切成末兒備用。

鍋內倒油（油的量比平時炒菜的量多一倍），燒熱，放入薑末爆香。

隨後倒入切好的雞脯肉丁，翻炒至雞脯肉丁變色。

倒入切好的香菇丁，翻炒均勻。炒到香菇丁變軟，出汁水。

加一勺紅油豆瓣醬、兩小湯勺量的蠔油、3勺醬油、一勺老抽、半勺鹽、半勺糖、一點五香粉調味。

開中小火熬醬，一邊熬，一邊用鏟子攪拌，防止糊底。

等鍋內的水分不多，油變清澈的時候，加入一點蒜末。（蒜末不要放太早，我覺得靠後放蒜末，做出來的香菇醬會更香一些。）

加一點點的雞精和青蒜，再熬上一兩分鐘，就可以關火了。

熬好的香菇雞丁醬就做好了，外面一瓶香菇醬至少需要12元。

雖然加了紅油豆瓣醬，但是一點也不辣，這樣會使油紅亮亮的，看起來特別有食慾，是非常不錯的下飯醬，炒菜的時候加一點，會給菜帶來不一樣的味蕾體驗。