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相對於很多人來說，以前在農村，有可能豬肉不是經常能吃到，但只要村上有河流，家中多多少少會有一些魚蝦蟹作為平時的肉食之選。

而對於這些水產來說，它們多半肉質鮮美，而且烹飪出來的菜餚比平常的肉食美味更加適宜男女老少。

而在筆者心中，鯽魚豆腐湯應該是自己最愛的魚類菜餚之一。

畢竟它湯汁奶白，鮮香營養，盛上一小碗，一口魚湯，一口魚肉，在一口豆腐，那真是非常的滿足。

而到了現在，筆者雖然也拿鯽魚經常燉湯，但對於烹飪方法卻有了明顯的改變。

而且對於食材來說，筆者把之前的豆腐換成了木瓜，相比之前的美味來說，今天這道湯羹不僅增添了一份清甜，而且在菜色方面也提升了不少，應該是宴客湯羹中的理想之選。

如果您對今天這款美味也非常喜歡的話，不妨來看看它是如何烹飪的吧。

【美食名稱】：木瓜燉鯽魚。

【準備原料】：鯽魚1條，木瓜一個，生薑一小塊，香蔥7-8根，鹽少許，料酒一勺。

第一步：首先我們把木瓜豎著用“米字形”刀法切成六半，然後去皮切成小塊；生薑切片；香蔥切花；鯽魚去鱗，去內臟，去魚鰓，裡外清洗乾淨備用。對於食材的準備，如果買的鯽魚比較大的話，可以在魚身表面劃上幾刀，這樣可以讓魚肉更加的入味。

第二步：鍋中加入適量的油，三成油溫放入幾片薑片爆香；而後把處理乾淨的鯽魚放入鍋中，開中小火慢慢煎炸至表皮金黃微焦。

基本上只要能周身煎炸至下面這張圖的樣式就可以了。

第三步：另起鍋，把準備好的薑片、炸好的鯽魚、切好的木瓜倒入鍋中，加入沒過鯽魚的清水，1勺料酒，適當攪拌後，開蓋先用大火煮沸，等鍋中的湯汁略顯泛白之後，轉小火蓋上蓋，慢燉25分鐘。

第四步：出鍋之前，撒一些食用鹽調一下味，適當攪拌均勻後，開蓋繼續煮三分鐘，之後就可以撒些蔥花出鍋品嚐了。

相對於今天這道美食來說，應該算是非常不錯的宴客湯羹。它不僅操作手法非常便捷，而且成品的口感絕對是鮮香之中帶著一絲甜意。當然啦，操作的過程我們也需要注意以下幾點：

1：首先對於鯽魚的清理工作，像魚鱗，魚鰓，魚內臟這三部分一定要處理乾淨，尤其是魚體內的黑色薄膜是腥味所在，若是不去除乾淨，整碗魚湯都會變得狠腥哦。

2：想要魚湯湯濃奶白，油炸的過程千萬不能少，這可是魚湯烹飪必備的工序，無論你用什麼魚做湯，但凡想要湯色好看，油炸一下是非常必要的。

3：燉煮的時間上，小火模式之下，一般25-30分鐘就可以出鍋了，少加點鹽，不要加味精，畢竟魚已經很鮮了哦。

那麼今天的美食就分享到這裡，如果你感覺筆者寫的還算不錯的話，請不要吝惜您的點贊，關注，轉發，收藏哦！如果文中還有不明白的地方，也可以私聊筆者，我會為你儘量解惑答疑，我們明天不見不散。壹號美食公館——美食就是需要與人分享才會感受到幸福。