之前有意願找我寫電腦領域文商的廠家，今天開始向我下達最後通牒，今天下午5點之前必須回話，否則找代家發表了，這一週我經過了種種苦思冥想，仍然不明白廠商為什麼執意找我代發，現在的我仍然看不到其他作者所具備的鋒芒點，一個小作者不知道還能不能稱為作者，以至於我現在誠惶誠恐的打算接下了這個任務，願以此為學習努力的過程和最終結果。

各位小夥伴們

今天決定以此為鑑，願為大家共同努力跟進步，下面正式開始今天的平凡的美食分享：

今天的主角是淮陽菜的“大煮乾絲”請看菜譜：

主料：老白乾，雞脯肉（熟），蝦仁，火腿，冬筍，菜心

調料：鹽，味精，雞湯

工藝流程：豆乾切絲綽水-雞脯肉撕成絲-鍋中加乾絲同煮-菜心蝦仁，汆熟蓋面即可。

特點：乾絲綿軟，色澤清爽，湯鮮味醇

是不是很簡單，我的朋友，如果你被上述菜譜所迷惑了，那麼恭喜你，你已經被大煮乾絲所遺棄，你做出來的不叫大煮乾絲，叫做清水煮豆乾條，娃哈哈！！

大煮乾絲如果這麼好做，那就不是淮陽菜的名菜了，其中雞湯的熬法很有講究，主料豆乾也有很多學問，刀工也很重要，絲的標準是能穿針，最後這個火候要掌握不好怎麼叫大煮，大火煮。

說起大煮乾絲和淮陽菜，小夥伴們可能很陌生，因為近現代呀，物質豐富了，大家都是雞魚肉蛋，再富裕點的就是海鮮山珍野味什麼的，對於素的大煮乾絲好像不怎麼感冒了，而淮陽菜對於不學廚師的來說，也不是很熟悉，近現代把以前的4大菜系川魯粵蘇分為了現在的8大菜系川湘蘇魯，閩粵徽浙了。

而上述不管是8大菜系還是4大菜系都沒有說淮陽菜，因為本身這幾大菜系中有幾個都是淮陽菜的出身或者是過度依附，比如蘇菜，蘇南菜，浙菜，杭幫菜，本幫菜，等等，回頭咱們單獨寫一些這個吧，今天咱看看大煮乾絲的菜譜，有點扯遠了。

那今天的美食分享就先到這吧，歡迎各位小夥伴積極留言評論，我是陽仔，一個用電腦操縱挖掘機炒菜的電商運營，愛你們哦！

比心