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領讀江蘇 | 揚州早茶篇：一杯香茗 半寸悠閒
更多精彩內容請關注江蘇教育頻道週六20：30《領讀江蘇》原創如需轉載，請聯絡我們授權，並註明出處來源 江蘇教育頻道（微訊號：JSBCeducation）編 輯｜馬 徵 徐文倩校 對｜朱永昌 陳佳瑩審 核｜王莉莉 施柳梅審 定｜吳姍原標題：《...
這菜冬日賽人參，刮油膩又去火，容易便秘和上火的人，要多吃
小編今天給大家推薦這道萵筍炒乾絲就是一道適合冬季去火刮油膩的菜餚，其實也很好吃的...
江蘇省揚州市的3種特色美食，你都知道哪些？
揚州炒飯屬於鹹鮮口味，是以米飯、雞蛋、火腿、蝦仁等作為主要原料製作而成的炒飯，也可以根據自己的喜好加入食材...
你可知“秦淮八絕”小吃究竟為哪“八絕”？
四絕：奇芳閣的鴨油酥燒餅和什錦菜包鴨油酥燒餅芝麻的清香佐以鴨油的鹹鮮，入口又香又酥，咬一口，掉渣渣什錦菜包用青菜、香菇等素菜製作而成，雖無葷腥，卻食素食之精華，五絕：奇芳閣的麻油素乾絲和雞絲澆面麻油素乾絲乾絲細而不斷，雞湯清甜，薑絲增鮮...
舌尖上的揚州：最簡單的味道最致遠
那份淡然雅緻，是一份揚州炒飯的精緻，更是一份燙乾絲的清韻...
這菜食材豐富，絲絲入味，爽口開胃，每次煮一鍋汁都不剩一滴！
【大煮乾絲】食材：千張、豬裡脊肉、香菇、木耳、榨菜、火腿、姜、蔥、料酒、濃湯寶、澱粉、油...
與揚州東關街相遇，享受美食，享受時光
揚州東關街位於江蘇省揚州市，是揚州城裡最具有代表性的一條歷史老街...
淮揚菜燙乾絲，清爽不油膩，自己做起來
前兒在京東揚州館看到有賣做燙乾絲的大白乾，就想買了嘗試一下...
平凡的食材，不同的美食，我把握不了的成長之路31大煮乾絲
各位小夥伴們今天決定以此為鑑，願為大家共同努力跟進步，下面正式開始今天的平凡的美食分享：今天的主角是淮陽菜的“大煮乾絲”請看菜譜：主料：老白乾，雞脯肉（熟），蝦仁，火腿，冬筍，菜心調料：鹽，味精，雞湯工藝流程：豆乾切絲綽水-雞脯肉撕成絲-鍋...
家常版的燙乾絲，味道濃厚湯汁濃郁，湯底搭配是關鍵
菜名：上湯乾絲食材：蝦仁，豆腐皮，香菜，黃瓜烹飪步驟：1、 首先是要準備好所需要的食材...
汪曾祺:人間至味無非一碟豆腐
我至今只會做油豆腐釀，水豆腐釀總煎不好，老粘鍋，不會把握火候，幾鏟子下去，就成了一鍋豆腐泥加肉末，雖然味道也不錯，但到底看相全無，讓人失去食慾...
這家淮揚私房菜館，連91歲老太太吃過都點贊！
配菜也會跟著季節而變化，秋冬選用的是筍，而到了春夏則換成了茭白，這一鍋河鮮中的一點素，也成了匯聚鮮味的精華部分了，吸飽了濃稠黏嘴的湯汁，吃起來的時候，可別和我搶...
雞火煮乾絲——加料千絲堆細縷，閒暇慢景品人生
淮揚菜系乾絲的主要做法有兩種，一是拌乾絲，拔後的豆腐片細絲入沸水中煮兩三開，撈出，瀝去水，置淺湯碗中...
長期熬夜的人吃什麼好？“夜貓子”熬夜族的營養食譜
大煮乾絲的做法：【主料】豆腐乾適量【輔料】蝦仁適量、金華火腿適量、香菇適量、黑木耳適量、雞蛋清適量【調料】食鹽適量、雞精適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、高湯適量、胡椒粉適量步驟：1...
揚州煮乾絲的家常做法，讓名菜飛進了尋常家
後來，由於九絲湯裡的乾絲切得細細白白，吸足火腿和雞湯的鮮味，在九絲湯用料中顯得非常出挑，於是就有人開始把九絲湯改稱為煮乾絲...
大煮乾絲家庭做，不需刀工，關鍵一步做對，柔嫩鮮香賽大廚
３、炒鍋燒熱，放熟豬油40克，加雞湯和肉湯，下乾絲、開洋（蝦仁），旺火燒沸，加火腿絲、雞絲、精鹽、紹酒，轉小火上燴煮10分鐘，使乾絲漲胖，吸足鮮味...
＂天下第一菜＂——"揚州乾絲"
乾隆第三次到江南時，在無錫某小吃店吃到鍋巴上澆蝦仁、熟雞絲、雞湯熬製的濃汁，發出吱吱響聲，很感興趣，稱讚說：“此菜可稱天下第一”...
【湘味】揚州乾絲是什麼做的，這麼簡單的做法，吃貨們還不快試試！
竹筍切絲，幹香菇泡發切絲letinous（留下一個整個的蘑菇，蝦皮的頭和尾）（傳統的方法用於減少海上小蝦，味道不是自己的，太陽河、小蝦）火腿芯沒有面板和脂肪（火）切絲...
大鍋菜煮乾絲與煮1份乾絲，方法有很大不同，看淮揚菜大廚咋做
鍋燒熱後下入適量沒有提純的大豆油（菜籽油也可以），同時下入蔥姜小料爆一下鍋，緊接著下入大量的高湯，再把冬筍片、木耳片、瘦肉片下入鍋中，調入適量的鹽（湯可稍微鹹一點，否則乾絲吃起來會寡淡無味），下入發制好的乾絲，煮開後，下入煮好的河蝦，略煮一...
簡單方便的涼拌乾絲（幹豆腐）的詳細做法介紹後，相信你一定會做
做法：1、將幹豆腐，切成絲，鍋中倒入半鍋開水，放少許鹽、料酒，把幹豆腐絲放入水中煮兩分鐘，這樣可以將豆腥味降低，煮好後撈出放入涼水中略浸（拌菜不要浸得太涼了，要注意季節與食物烹調的關係...