鴿子是一種營養價值極高的食材，鴿子肉高蛋白、低脂肪，不論是碳烤鴿子還是辣炒鴿子，都特別夠勁夠香。食用鴿子的功效與作用十分廣泛，如果是冬日進補還是用來煲湯最好，尤其適合老人小孩，病體虛弱者食用。

【主要食材】：乳鴿1只

【配料及調味料】：紅棗8顆，枸杞20粒，生薑1塊，香蔥1棵，料酒1小勺，香油、食鹽適量

【適用廚具】：砂鍋

做法步驟：

1。處理好所有食材。把買回來的乳鴿仔細檢視一遍處理好，用清水浸泡一會兒，再用溫水沖洗乾淨，待用。生薑去皮切成薑片；香蔥洗淨切成蔥段；紅棗與枸杞都沖洗一下，備用。

2。汆水去腥味。鍋裡新增足量的清水大火燒開，加一勺料酒，蔥段，再把乳鴿放進去煮2分鐘左右，撈起來用溫水沖洗乾淨浮沫及雜質。

3。煲湯。把汆水後的鴿子放進乾淨的砂鍋裡，再依次放入紅棗、生薑片，新增大半鍋清水，用猛火燒開煮沸，用大勺打出出現的浮沫，然後放入紅棗轉文火煲煮1個小時左右，若時間充足可以延長到2個小時。此時鴿子已經基本煲好了，再放入準備好的枸杞，用小火慢燉20分鐘左右，加適量食鹽調味，再滴幾滴香油攪拌一下即可關火。盛出裝碗可以喝湯吃肉了。

這道紅棗枸杞乳鴿湯，在寒冷的冬天裡可為我們體內補充更多的營養，使得新陳代謝通暢，全身器官活力充沛。經常食用該湯，具有強筋健體，明目潤肺、增強記憶力等多種功效。是恢復精力以及增強體質的冬季進補的上等佳餚。