粗糧

在上一篇中，我說了很多關於粗糧的知識，也提到了吃粗糧常見的兩個誤區。本篇中，我們接著聊關於“粗糧飲食誤區”的食事兒。粗糧的這些坑，你跳過幾個？

誤區三：在烹調粗糧的時候，放很多的糖或者油

有一部分人是這樣吃粗糧的：八寶粥、豆漿要加糖，雜糧面要放很多的油，否則吃不下去呀。無意中就攝入了很多的糖分和脂肪。事實上，雜糧粥、雜糧飯最好是配著菜吃喲。

如果吃不習慣粗糧，建議先小比例新增，然後慢慢增加比例。這樣還可以避免因為一下子吃太多粗糧而導致的腸胃不適。

粗糧多油

誤區四：加工得太細，減肥效果打折扣

豆類即便煮爛打碎，血糖反應還是比較低的。但是小米、糙米、黑米等全穀物打成糊糊或者煮得軟爛，餐後血糖反應會大幅度上升，生成脂肪的速度也會加快。因此，如果沒有消化不良的話，建議吃粗糧尤其全穀物的時候，動動你的牙齒咀嚼咀嚼，這樣更有利於減脂。

粗糧細吃

誤區五：以下三種吃法可能導致營養不良

1、雜糧粥飽腹感強，只喝稀粥，你以為吃飽了，其實總量是不夠的，畢竟裡面的水分含量是很高的。對於不打算減肥的人，這樣吃，可能會出現精力不足、容易疲憊等現象。建議煮成雜糧飯或者雜糧粥做得稠一點，多喝點，增加“乾貨”總量。

2、有些人頓頓蒸紅薯蒸紫薯啃玉米啥的。其實，粗糧種類也要多樣化，單一粗糧營養成分不齊全，容易造成營養不良。另外只吃一兩種粗糧也容易厭倦，可以試著豐富粗糧的種類。

3、吃粗糧也不要忽視魚肉蛋奶豆製品等的攝入，它們富含優質蛋白、鐵、鋅等營養成分。並且其中的礦物質的吸收率也會更高。

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