黃油是我們餐桌上經常見到的一道食材，無論是煮、蒸、炸，都可以見到它的身影。那麼關於它，你瞭解多少呢？黃油是用牛奶加工出來的，把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。主要用作調味品，營養豐富但含脂量很高，所以不要過分食用。公元前5世紀，中國的匈奴人就已經因為以牧業為主，奶製品各種製作技術成熟並傳播國內外。外國人稱為黃油，就是中國人稱為奶油的奶中煉製食用油品。匈奴人是世界上最早加工食用黃油的民族。好了，說了那麼多，那它將會在這道美味裡給我們帶來怎樣的驚喜呢？咱們抓緊來看一下吧。

材料準備：

泡芙材料：水100毫升、黃油45克、鹽1小攝、白糖5克、低筋麵粉60克、雞蛋2個

香草奶油餡材料料：牛奶200克、細砂糖50克、雞蛋1個、玉米澱粉10克、低筋麵粉10克、香草莢1根、奶油100毫升

香草奶油泡芙的做法：

一、泡芙的做法：

1。水+鹽+白糖+黃油放入鍋內

2。煮至完全沸騰後，離火，篩入低筋麵粉

3。攪拌成麵糰，再次放在火上，中火，不斷攪拌，直至鍋底出現麵糊薄膜後離火，取出放入攪拌盆中，蓋上溼布放至微熱但不燙手的溫度

4。分2次放入2個雞蛋，放入一個，攪拌均勻後才能再放入另一個，攪拌好的麵糊，細緻、光滑，撈起和滴落都成倒三角形

5。將攪拌好的麵糊裝入裱花袋，裱花袋剪開一個小口，將麵糊擠到烤盤上，擠成大圓形，擠好後手粘一點水將尖角抹平（用裱花袋擠好的圓形收口時會有一個小尖角的）

6。烤箱200上下火度預熱，將烤盤放第二層烤25分鐘左右至泡芙表面金黃，放在烤箱悶五分鐘後取出晾涼

二、香草奶油餡的做法：

7。香草莢剪開，用勺子勺出裡面的香草籽，邊香草莢一起加入到牛奶裡，再加入白糖，煮至沸騰，加蓋燜30分鐘至香草莢出香味，雞蛋用打蛋器打到濃稠，略發

8。低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩入雞蛋糊裡，用打蛋器輕輕攪拌，使麵粉和雞蛋糊混合均勻

9。把牛奶裡的香草莢取出，再次煮沸，然後把煮沸的牛奶緩緩的倒1/3入做好的雞蛋麵糊裡。邊倒邊不停的攪拌，防止雞蛋蛋麵糊結塊

10。攪拌均勻後，把攪拌好的蛋黃麵糊全部倒回牛奶鍋裡。再攪拌均勻，攪拌好後，再重新用小火加熱，邊加熱邊不停攪拌，直到麵糊沸騰，變得濃稠後，立即離火

11。離火後馬上把煮好的牛奶雞蛋糊連鍋坐入冷水裡。不停地攪拌倒出來的牛奶雞蛋糊，使其在光滑的狀態下冷卻

12。將100克奶油打發好，加入冷卻好的牛奶雞蛋糊裡，用橡皮刮刀拌勻，香草奶油餡就做好了

13。將做好的香草奶油餡裝入事先裝入了泡芙花嘴的裱花袋裡

14。從泡芙底部將香草奶油餡填入即可

等了那麼長時間，咱們的香草奶油泡芙終於要出鍋裝盤了，一陣陣牛奶的香氣襲來，真是在挑戰人們的味蕾啊。相信小編，你的口水一不小心就會留下來哦。這樣色香味俱全的美味，你難道不值得擁有嗎？約三五好友一起享用，更是不錯的選擇哦。怎麼樣，還不錯吧，大家還在等什麼？咱們開動吧。

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