一、糖醋里脊

用料：豬外脊、料酒、白糖、麵粉、澱粉、鹽、白醋、泡打粉、番茄醬

做法

1。豬外脊洗淨切條，用料酒，鹽抓勻

2。麵粉，澱粉，泡打粉，油，把醃好的肉掛上麵糊

3。燒油四成熱下入肉條，炸定型撈出，油溫六成熱在下入肉條復炸，炸制外皮酥脆撈出

4。鍋中加白糖，番茄醬，白醋，鹽，水，放肉條熬製粘稠出鍋

二、肉末酸豆角

用料：裡脊肉、酸豇豆、紅辣椒、蔥、姜、鹽、雞粉、花椒、香油、胡椒粉、生抽、澱粉

做法

1。蔥姜洗淨後切末，紅辣椒、豇豆洗淨切丁

2。裡脊肉洗淨後切末，加生抽，澱粉，鹽，胡椒粉，醃製十五分鐘

3。鍋內下油，油溫加熱至7成熱時放入蔥姜小辣椒及花椒熗鍋

4。爆出香味倒入醃好的肉末，快速翻炒；翻炒至肉色發白，放入酸豆角，放鹽，香油繼續翻炒2~3分鐘即可

三、臘肉炒芸豆

用料：臘肉、芸豆、鹽、油、白胡椒粉、蔥薑蒜、辣椒

做法

1。臘肉先用涼水泡兩個小時，鍋里加水，放一勺鹽，水開把芸豆放進去綽3分鐘

2。撈出放進涼水裡，切成菱形的片，油熱把蔥薑蒜炒出香味

3。臘肉倒進鍋裡翻炒兩分鐘再倒入芸豆翻炒，放一點白胡椒粉

4。再放鹽，最後放入辣椒翻炒均勻即可出鍋裝盤即可食用

四、韭菜炒鴨血

用料：韭菜、鴨血、蔥薑蒜、幹辣椒、鹽、味精、白糖、料酒、胡椒粉、澱粉、老抽

做法

1。韭菜洗淨切成寸段放入盤中備用，鴨血切片，放入碗中備用，蔥、姜、蒜切沫

2。鴨血焯水備用，熱鍋下油放入幹辣椒、蔥薑蒜爆香

3。然後加入料酒、清水、鹽、味精、白糖、胡椒粉和老抽大火燒開

4。加入鴨血和韭菜燒開，用水澱粉勾芡，翻炒片刻即可出鍋

五、雪菜肉絲

用料：雪菜、豬裡脊肉、耗油、蒜、乾紅辣椒

做法

1。豬裡脊肉切絲，加入耗油醃製，蒜切沫，鍋內入油，放入幹辣椒和蒜末爆香

2。下入醃製好的肉絲劃散，雪菜備好，肉絲變色時放入雪菜

3。翻炒均勻出鍋即可，雪菜本身含鹽，裡脊肉也提前醃製過

4。肉絲滑嫩，拌飯拌麵都好吃