榆錢發餑餑怎麼做

相傳有一回乾隆皇帝去東北上祖墳，返回北京途中駐蹕永平府。他聽說永平府轄下的城子峪關，明代時曾因是九龍探江之風水寶地，曾被朱元璋夥同劉伯溫，用十八座廟鎮住了龍脈，從此，這裡不但未能出皇帝、皇后，就連一個秀才也不出，於是很想看看這個很有些傳奇的地方。

一天，他便搖著摺扇出了府門，到外面買了一匹馬，直奔城子峪而去。永平府距城子峪二百多里，乾隆一路奔波，又渴又餓。乾隆平日衣來伸手，飯來張口，出門時也總有人跟著；今天怕被人擾了自己的雅興，所以身邊連個侍侯的人也沒有，而且買了馬之後，身上分文不剩。乾隆只好牽了馬從山上下來，叩開一戶人家的柴門，只見一個老婆婆正在做餑餑。老婆婆十分熱情，從鍋裡撿了幾個熱騰騰的餑餑遞給乾隆，乾隆實在餓了，一邊吃一邊說好，吃飽喝足後起身問道：“這餑餑叫什麼名？用什麼做的？”

老婆婆樂呵呵地說：“客官，這幾年我們這裡遭了災，雖說衙門發了糧，那也不夠吃。沒辦法，只好採些野菜什麼的湊合。剛才你吃的是榆錢餑餑，咳，就是採些鮮榆錢，用小磨碾了，然後摻些玉米麵和鹽什麼的。”

乾隆對老婆婆說：“老人家，謝謝你的榆錢餑餑。你放心，就是天再旱，再遭災，你們城子峪也得有五成收成，不會餓死的。”說罷上馬，揚塵而去。之後，乾隆下了諭旨，城子峪所在的臨榆縣開倉放糧，並且免了臨榆縣當年的全部捐稅。

話說乾隆皇帝回到京城後，仍念念不忘那頓美味的榆錢餑餑，他思來想去，忽然心頭一動：榆錢，餘錢也！如果天下百姓都有餘錢，那豈不是天下太平？好啊！這榆錢餑餑不但好吃，名字也叫得好，那榆錢既然是樹上長的，那麼榆樹不就是“搖錢樹”了嗎？對呀，朕要天下百姓多栽些“搖錢樹”！

乾隆皇帝一道聖旨，永平府臨榆縣可熱鬧了起來，全縣上下到處都栽“搖錢樹”。現在，城子峪附近還有幾棵幾百歲的老榆樹，據說就是那年栽的。

不但如此，乾隆還讓和珅在他的府中栽了好多“搖錢樹”，並且每年榆錢下來，都要做些榆錢餑餑、榆錢餅、榆錢糕之類，而且，乾隆還讓宮中的妃子、皇子、皇女都吃榆錢餑餑。

皇上是金口玉言，所以，人們管榆錢樹叫“搖錢樹”，管榆錢餑餑叫“乾隆餑餑”。