麵食對於北方人的日常來說，無論一年四季，都是無法抵擋的誘惑，尤其各種拌麵、涼麵、炒麵、湯麵……恨不得，每天都得吃頓麵條才好。今天，咚咚分享給大家的是夏天必不可少的炸醬麵。炸醬麵有肉炸醬，有雞蛋炸醬，還有蔬菜炸醬，今天，來教大家做一道香菇炸醬麵。

香菇，肉質肥厚，做熟吃起來口感嫩滑，又很有嚼勁。而它，又屬於天生帶有鮮味的食材，素有“放一片，香一鍋”的說法。用香菇來做炸醬，鮮香十足，比肉吃起來還要美味。平時忙的時候，我會做一些炸醬放到冰箱裡。下班懶得做飯時，直接煮點麵條，配些蔬菜，然後舀上一勺醬，簡單吃得好，比做外賣合適多了。今天，咚咚就把這道香菇炸醬麵的做法分享給大家，喜歡的親們一定要試試看~

【香菇炸醬麵】食材：香菇300克、黃豆醬100克、甜麵醬100克、黃瓜1根、麵條適量、蔥薑蒜適量。

做法：

取一個大碗，把黃豆醬和甜麵醬放入鍋中，再倒入少許清水攪拌均勻。香菇清洗乾淨，切成小丁，蔥薑蒜切末備用。

鍋中倒入適量的油燒熱，然後把香菇丁放入鍋中，煸炒至香菇變軟。把蔥薑蒜末放入鍋中，煸炒出香味。把剛才調好的醬倒入鍋中，翻炒均勻。往鍋中倒入1勺白糖、2勺蠔油，翻炒均勻後小火熬製。直到醬的顏色越來越濃，有明油滲出的時候，往鍋裡放入少許白芝麻，再次翻炒均勻即可關火，這樣醬就做好了。

燒一鍋水，把麵條煮熟，撈一碗麵條，放上一些黃瓜絲、胡蘿蔔絲，再舀一勺醬，就可以上桌開動了。

咚咚提醒：醬裡鹽味比較足，所以，不用再放鹽，喜歡吃辣的，可以往醬裡放一些辣椒。炸醬做好後，可以放到冰箱裡冷凍起來，想吃的時候拿出來，幾天都不會壞。

香菇素有“山珍之王”之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。由於它味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有“植物皇后”之譽。我是咚咚，一位致力於用普通食材做出美味的資深吃貨，喜歡我的文章請點贊、收藏、轉發，不知道吃什麼的時候就來找咚咚，咚咚每天都會給大家帶來原創美食，有什麼想法和建議歡迎評論區留言。