每到一個季節都有特定的美食，就像現在到了冬季，天氣比較寒冷，我家每年冬季都會製作一些蓮藕丸子，蓮藕丸子，算是我們這邊比較有特色的美食了，不僅是天冷的時候做，每年過年之前也會做上一大盆兒，平常做的多了，可以放在冰箱裡儲存，我們想吃的時候直接拿出來一點，好吃又方便，今天分享的這款蓮藕丸子不僅可以直接吃，我們還可以拿它來搭配各種各樣的食材，口感都超級棒。

今天我們來做這款油炸蓮藕丸子，它的做法其實很簡單，就是需要把蓮藕打碎再配上肉餡兒，簡單的調製之後，擠成小丸子放進油鍋裡炸，這樣製作出來的蓮藕丸子比普通的肉丸子口感要好很多，外酥裡嫩，口感超級香，一口一個都吃不停，每年冬天必做的蓮藕丸子，外酥裡嫩，燉湯燉菜都好吃，超美味。

現在天氣冷了，大家趕緊去學會這款蓮藕丸子吧，一次多做一點，管夠一個月，平常的時候燉湯燉菜放入幾個，別提多好吃了，跟著蔬菜一起燉，在燉的過程中把香味全都激發出來了，而且吃起來也更加有嚼勁，越吃越香，今天我們就一起來製作這款蓮藕丸子吧，好吃又營養，外酥裡嫩，一口一個吃不停。

蓮藕丸子。

食材：蓮藕，豬肉，生薑，蔥花，生抽，老抽，食鹽，五香粉，胡椒粉，雞蛋，澱粉，食用油。

第1步，我們先準備一塊豬肉，把豬肉切成小塊，放進絞肉機中，攪成豬肉泥，放進大碗中備用。

第2步，再準備兩節蓮藕，把蓮藕清洗乾淨，去皮之後直接放進絞肉機中絞碎，絞碎之後倒進豬肉泥中。

第3步，裡面加入生薑末，蔥花，再加入兩勺生抽，一勺老抽，適量食鹽，五香粉，胡椒粉，再磕入一個雞蛋攪拌均勻，往同一個方向攪拌，多攪拌一會。

第4步，然後再往裡面加入兩大勺澱粉，多抓拌幾下，也可以摔打幾下。

第5步，然後我們就可以擠丸子了，手上戴上手套，抓取適量的肉泥，用虎口擠丸子。

第6步，鍋中油五六成熱的時候，把丸子放進去，全程中小火慢炸，炸制的過程要翻動一下，炸製表面金黃控油撈出。

可以放在吸油紙上吸一下油，其實這個蓮藕丸子不太吸油，一口一個，吃著特別香。

現在天氣冷了，每家做的燉菜燉湯就多了，在燉菜燉湯的時候放進去幾個丸子能夠充分地激發出丸子中的香味，菜的口感也有了一定的提升，所以趕緊試試這個蓮藕丸子吧。