“魚”是我們生活中經常用到的食材，魚肉細嫩、筋道、富含人體需要的多種微量元素，經常吃魚能提高免疫力，補充大腦的所需能量，但是怎樣做魚才能味道鮮美、不使營養流失呢？下面就教大家做一道簡單、味美的家庭自制（豆腐黃花魚）

黃花魚

第一步；將買來的新鮮黃花魚去鱗、去鰓、剖腹，清理乾淨魚肚裡沒有用的物質，然後用清水反覆沖洗直到沖洗乾淨為止

配料

第二步；大蔥洗淨切成段花狀，八角2個（掰碎）、2個紅辣椒（切成段狀）、然後再放一勺麻椒

開始製作

第三步；起鍋燒油（小火燒），油熱倒入已切好的配料、加入1勺老抽2勺白糖（提鮮）來回翻炒，炒香後放入清洗乾淨過的黃花魚，黃花魚兩面各煎一分鐘（這樣煎過之後魚肉會更加細嫩、筋道）

中火慢煮

第四步；黃花魚兩面各煎一分鐘後加入2碗清水，然後適量加入調料鹽-雞精-南德調味料，將切好的豆腐均勻放入鍋中黃花魚的兩側，蓋上鍋蓋（中火）煮20分鐘左右，然後就可以出鍋了

製作完成，盛入盆中

第五步；將煮好的黃花魚盛入盆中，表面撒上事先切好蒜黃花、香蔥花，這樣一道既簡單，又營養豐富的（豆腐黃花魚）就做好了，香味撲鼻而來，家庭自制的（豆腐黃花魚）不緊味道鮮美而且製作過程簡單、容易操作，（舌尖上的中國）裡面有一句非常有意義的話“高階的食材往往只需要最樸素的烹飪方法”

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