導讀：冬天，蘿蔔白菜靠邊站，這個“千菜之王”別錯過！補鈣抗老，強免疫。人間煙火，最撫人心，便是那簡單的一日三餐；大家好，我是曉蘋，每天分享生活中美食，讓愛走進廚房，讓家充滿愛。

秋冬季節，面板相對乾燥。每天洗完臉都會覺得臉上緊繃的難受，如果不馬上擦面霜，還有幹癢問題。天氣冷，水分也少，平時要多喝水多吃一些瓜果蔬菜。

蘑菇是我們生活中常見的食材之一，它含有的營養很高，有豐富的膳食纖維，維生素，核黃素，還有葉酸，鎂，鐵等營養成分，有抗老，強抵抗的好處，正是因為營養豐富，所以它又被稱為“千菜之王”。它做法很多，一般用來清炒，或者煮湯，今天我們就用它分享不一樣的吃法。不僅可以當飯還可以做菜，一起來看看吧。

準備食材:

新鮮香菇，豆芽菜，油麵，青菜，小蔥，食鹽，雞精，蠔油，食用油

具體做法：

1。用手將小蔥的頭尾部位去掉，然後放在清水中沖洗乾淨，洗淨後的小蔥放在案板上，用刀將它們切成細段，切好後蔥白跟蔥花放在一旁備用；

2。香菇好吃但是不好清洗，買回來的香菇放在盆中，裡面加入適量的水，食鹽放著浸泡20分鐘。食鹽水有殺菌消毒，吃起來放心。隨後取出放在案板上，用刀將它們切成細片，切好後的放在碗中備用；

3。豆芽菜也放在水中，加入食鹽浸泡，然後再撈出沖洗乾淨。洗淨後的豆芽菜放在一旁備用；

4。乾鍋後放入適量的油，將切好後的蔥白放在盆中，用小火將它們煸炒一下；

5。鍋中的蔥白炒香後，將切好後的香菇片倒入裡面用中大火快炒。香菇中含有的水分很高，先用大火煸炒，口感脆嫩好吃；

6。鍋中的豆芽菜炒至均勻後，將洗淨後的豆芽菜也倒入裡面。開大火，用鏟子將它們勤翻炒，經過快炒後的豆芽菜口感清脆鮮美多汁；

7。豆芽菜跟香菇炒香後，將準備好的油麵倒入裡面。鏟子將鍋中的食材翻炒均勻，因為菜中含有汁水，炒麵的過程中不需要再加入水了，直接將它們勤翻炒就可以了；

炒均勻後，可以關小火，蓋上蓋子燜煮2分鐘，加入適量的食鹽，蠔油，用鏟子將它們翻炒均勻。炒熟後在出鍋之前，將準備好的蔬菜葉子倒入裡面，用鏟子將它們翻炒均勻即可。

一份美味好吃的香菇豆芽菜炒麵就這樣完成，口感清爽，而且面鮮美Q彈。秋冬季節，家裡吃膩了米飯，麵條，這樣的一份炒麵就不要錯過了，簡單好做，一出鍋後，全家人都喜歡吃。

小貼士：

1.香菇跟豆芽菜最好是放在食鹽水中浸泡，這樣可以更好地去掉裡面的髒東西，吃起來更放心；

2.炒麵的時候，建議加入的菜要比面多，這樣口感好，而且營養全面。

3.面經過這樣簡單一炒，鮮得很。

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