西芹熗魷魚

材料：鮮魷魚200g、西芹100g、紅甜椒50、姜3片、鹽2g、糖5g、檸檬汁5ml、料酒5ml、芝麻油5ml、辣豆豉5g

做法

1。魷魚撕去外膜切上花刀，過開水焯燙至捲曲撈出

2。西芹切片，過開水焯燙至變半透明，撈出過涼開水

3。紅甜椒切成菱形塊，和魷魚、西芹放在一起

4 。加入薑片、鹽、糖、檸檬汁、料酒、芝麻油、辣豆豉拌勻即可

黃豆紅燒肉

材料：五花肉500克、黃豆300克、姜5克、老抽1小勺、生抽1勺、糖10克、料酒10克、八角3個、花椒5克、香葉三片、鹽1小勺

做法

1。黃豆用涼水泡3小時以上，豬肉洗淨後切成塊瀝乾水分備用

2。鍋燒熱後放入豬肉炒幹水分，煸出油

3。將鍋中多餘的油倒出，放入八角、花椒、姜、香葉炒香，放入肉，加老抽使肉上顏色

4。加淹沒肉的開水，放鹽、生抽、白酒

5。放入泡軟的黃豆，大火煮半小時，隨後轉中火燉到肉爛豆軟

杏鮑菇炒雞片

材料：雞胸肉300克、杏鮑菇2個、甜椒1只、洋蔥1/4個、鹽3克、糖2克、現磨黑胡椒5克、蒜2瓣、澱粉8克、蠔油15克、少量清水、芝麻油5ML

做法

1。雞胸肉洗淨，切片，調入一半鹽，一半糖，一半黑胡椒，一半澱粉及少量清水抓勻備用；甜椒切塊，洋蔥切塊，杏鮑菇切片，蒜拍碎

2。取一空碗，放入剩下的鹽、糖、黑胡椒、耗油、芝麻油等調料，加入澱粉調勻備用

3。鍋內倒少量油，熱後放入杏鮑菇爆一爆，差不多熟了就撈出

4。把雞肉爆熟，後倒少量油，把洋蔥和蒜碎放入爆香，再將雞肉，杏鮑菇及甜椒塊一起放入炒勻

5。淋入兌好的醬汁，炒勻收汁即可出鍋

栗子扒白菜

材料：白菜4片、板栗200克、蔥一段、姜1片、料酒20克、白糖5克、食鹽2克、澱粉5克、高湯半小碗、豬油1勺、香油1小勺

做法

1。白菜取靠近菜心的葉子部分

2。蔥姜切粗絲和大片

3。栗子洗淨，劃一道口，放鍋內煮熟

4。煮熟的栗子去殼待用

5。白菜放開水略煮變軟，撈出瀝水待用

6。熱鍋放豬油，油化後下蔥姜爆香，放入高湯，放料酒，放鹽，倒入栗子

7。倒入白糖翻拌一下，燒開後小火燒幾分鐘

8。澱粉勾芡汁

9。倒入芡汁，繼續燒至湯汁剩一半停火

10。白菜也捲成長卷，擺盤

11。挑去蔥姜，將栗子和湯汁澆在白菜上，淋香油

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