寒冷的冬季

，

在家做點溫馨小菜最適合了

。

很多人都偏愛用那些簡簡單單

，

又好吃的食材

，

做出一些別緻溫暖的小驚喜來。

其中豆腐就是非常簡單的食材，

軟軟嫩嫩的超好吃

，

煎炸煸炒，燜燉煨煲

，

中式家常的豆腐菜餚

，

格外豐富

！

今天小話就教大家幾種豆腐的做法，讓家常豆腐也能玩出新花樣！

脆皮豆腐

食材：

豆腐

、

雞蛋

、蔥

花

、

蒜

、澱

粉

、蠔

油

、

生抽

、

鹽

做法步驟：

1。

豆腐塊切成大小均一的小塊備用

，

取一個碗，打入雞蛋，用筷子攪拌成雞蛋液備用。蒜

瓣

拍

扁，

去衣剁成蒜末備用。

2。

將豆腐塊放進裝好澱粉的碗中，讓豆腐塊四面都均勻的裹上澱粉，再把裹滿澱粉的豆腐塊放進雞蛋液滾一圈。

3。

鍋裡倒入適量的花生油，把沾滿雞蛋液的豆腐塊放進鍋中，開小火將豆腐塊煎至兩面金黃。

4。

取一碗清水，加入少許澱粉

、

一勺蠔油

、一

勺生抽，少許鹽，攪拌均勻。

5。

把醬料汁倒入鍋中，大火收汁，出鍋前撒入蔥花即可。

魚香豆腐

食材：豆腐、胡蘿蔔、木耳、鹽、醋、生抽、老抽、糖、澱粉、蔥、蒜

做法步驟：

1。

胡

蘿蔔和木耳切絲，豆腐切丁，水開倒入鍋中，焯水撈出

。

2。

半碗水

、少許

鹽

、半勺

醋

、一勺

生抽

、一

勺老抽

、半勺

糖

、一勺

澱粉攪拌均勻

。

3。

鍋中熱油爆香蒜末和蔥

，

放胡蘿蔔和木耳絲翻炒，放豆腐丁輕輕翻拌均勻，倒入調好的醬汁。小火燜

2

分鐘入味，在轉大火收汁

，

出鍋撒上蔥花

即可。

肉沫豆腐

食材：

做法步驟：

1。

肉沫中加入一勺醬油、

半勺蠔

油

、兩

勺清水拌勻醃製

十分鐘。

2。

鍋中下適量油，加入一丟丟豆瓣醬翻炒出紅油

。

3。

下肉末翻炒均勻後下

與蒜片一

起翻炒

。

4。

加入適量清水

熬煮，加

入一勺生抽

、一

丟丟老抽

、一勺

鹽、

半勺

糖、

一勺

勺雞精調味

。

5。

倒入豆腐塊中火煮

10

分鐘，燜煮入味

。

6。

倒

入適量澱粉水勾芡即可出鍋。

想不到吧！豆腐還能做出

這麼多

菜來

，

咬一口都是濃濃的豆香

，

最主要的是

，

吃了也不怕胖哦！