近日，海鮮新聞都被一隻龍蝦刷屏了！

一個福建漁民幸運的捕獲一隻重6斤6，觸鬚長近1。4米，差不多是10歲兒童身高的錦繡龍蝦。到岸後，立馬就有老闆出價35萬購買。

不過這隻錦繡龍蝦算是現在發現的最大的龍蝦了，比起溫州價值60萬的錦繡龍蝦還要大，賣到100萬都不為過呢！

不過錦繡龍蝦到底是什麼樣的龍蝦？它和現在風靡的波士頓龍蝦又有什麼不同呢？

讓臻府店長來告訴你，論海鮮我們更專業！

錦繡龍蝦

全稱叫中華錦繡龍蝦（Panulirus ornatus） ，又叫七彩龍蝦、花龍蝦。

是龍蝦科龍蝦屬下的一個種，體色多彩鮮亮，周身呈青綠色，藍色的胸甲夾雜著紫粉色斑塊，觸角和尾部亮紅，步足鑲有漂亮的金色環斑，腹部各節有黑色橫帶。

高顏值的外表，在購入事，會把殼製成標本，做成漂亮的擺飾。海鮮餐廳更會購入大型龍蝦，以招徠顧客及增加氣派。

在廈門本土市場，錦繡龍蝦還有個喜慶的名字，叫大彩電。臻府售賣的小彩電也就是小型的錦繡龍蝦啦。

在中國人的餐桌上，大螯觸鬚長的才是真龍蝦。錦繡龍蝦十分珍貴，那些高階餐廳的選單常會為龍蝦單闢一頁，錦繡龍蝦不僅名字聽著雍容華貴，在古代的地位也是十分的高，有“神蝦”的美名。

《太平縣誌》記載“漁者得於海中，長三尺餘，前二鉗二寸許，末有紅須尺餘，首如數升器，若繪畫狀，雙目十二足，文如虎豹。大率五彩皆具，而狀魁梧尤異，詔名神蝦。”

錦繡龍蝦廣泛分佈於日本、印度洋和南太平洋，喜歡棲息在珊瑚外圍的斜面至較深的泥沙質海底，體長可達60釐米，為龍蝦屬中體型最大的品種。在東南亞市場經常能看到它的身影，有些地方也會把體型較小的錦繡龍蝦叫做“小青龍”。

因為產量小，顏值高，諸多光環加身，錦繡龍蝦就變成吊打波士頓龍蝦的高階產品。

龍蝦百味

錦繡龍蝦不僅顏值高，它的肉也十分的美味，無論是產肉率、肉質的細膩度、彈牙感還是鮮甜程度，完全吊打其他的甲殼生物，不管怎麼烹飪都是十分好吃的！

1、龍蝦刺身

龍蝦肌肉細胞中高濃度的遊離氨基酸和胺類化合物是龍蝦肉鮮美滋味的來源，晶瑩剔透、鮮嫩爽滑的蝦肉口感也極其純粹，所以非常適合生食。

2、龍蝦煲粥

蝦頭是龍蝦生殖腺所在部位，富含蝦膏和蝦黃，適合煲湯和燉粥。

3、蒜蓉清蒸龍蝦，淡芝士焗龍蝦

龍蝦加熱後會散發出一種類似炒堅果的芬芳，這是種香味來自於遊離的氨基酸和糖類生產的吡嗪和咪唑類物質。對龍蝦烹飪的基本原則是儘可能保留其鮮美的本味，蒜蓉清蒸，淡芝士焗已經是極限了。

廣州人吃龍蝦，一般分為刺身、油淋、熬粥三種，而閩南人吃龍蝦則喜歡從背部剖開、切斷，上屜蒸熟，味道鮮美難以勝述。

尤其蒸龍蝦，必定要在底部搭配吸味的食材，比伊麵、粉絲等，以保留烹飪中鮮美的龍蝦肉汁。

當然，如果您足夠的土豪，拿許多許多的小彩電，做麻大也是可以的！

看完有沒有流口水的衝動，趕快來臻府蒸汽海鮮，吃美味的彩電龍蝦吧！

這種鮮美滋味，吃貨勢不可擋！