俗話說得好，

民以食為天，食以安為先

。生活水平提高，在注重飲食飽腹方面，還要看重食品安全問題。尤其是各種“科技和狠活”，讓人們對其充滿了不信任感。

我國是豬肉消費第一大國，也是我國首當其衝的副食品。整體消費量佔總肉類消費量比重60%以上。而且豬肉是我國肉類食物剛需，該行業發展會處於持續狀態，前景大好。

一些黑心攤販為了謀取紅利會製造一些劣質肉，人造肉，注膠肉，老年人比較貪便宜，而他們也正好有了售賣空間。

什麼是注膠肉

顧名思義，在水裡新增大量的食用膠，混合粘稠後，注射進入豬肉羊肉牛肉裡，採用膠水特性鎖住水分，避免水分流失，讓肉製品充滿彈性。膠水注入後會增加其吸水量10%以上，從而實現增重的目的。

甚至很多人為了延長保質期，提亮色澤，會在甲醛裡浸泡，隨後新增防腐劑讓肉看上去光澤新鮮，價格相比普通肉便宜多倍。看起來很好，但實則隱藏殺機。

“注膠肉”或已氾濫？醫生：這5類肉，不吃或少吃，別貪便宜

價格低廉的熟牛肉

因為在生活中很常見，肉質緊實，營養豐富，按多種微量成分，經常適當幫助強健身體，補氣凝血。但在網上或市場裡買到的熟牛肉，價格便宜，甚至比生肉低了好幾塊錢，很多人覺得剛加工食品就是便宜或是天降好運。

其實這種牛肉煮熟後口感和正常的熟牛肉相差很大，不軟爛嚼不動，滿滿的膠水感。經常吃會對身體造成影響。

香腸

路邊攤、早餐店等等會有各種各樣的烤腸，香氣撲鼻，深受年輕人喜愛。烤腸並非純肉食品，只是各種肉類的邊角料打碎後新增澱粉製作而成。

為了使其充分聯合會選擇新增食用膠水。所以這種注膠肉經常讓孩子吃，會影響其生長髮育，損害脾胃

。

炸雞

路邊攤販經常看到炸雞排，炸雞柳和炸雞等等，這些肉都是人工合成的，注膠肉還有大量新增劑為的是延長保質期，讓口感吃起來更加爽口。經過高溫油炸熱量囤積會增加肥胖患癌的機率。

火鍋丸子

常見的撒尿牛丸，魚豆腐等火鍋丸子，雖然吃起來口感軟滑酥甜，平時吃麻辣燙火鍋放上十分美味。

但這些丸子不是純正魚蝦製作而成，是採用海鮮的肉糜，外加食用膠新增劑合成，所以才會價格便宜。

吃多了會導致食用膠攝入過量影響身體健康。

散裝肉卷

平時售賣的純正牛羊肉價格，但在超市買牛羊肉卷的話價格相對低點，因為這些肉是一些注膠肉切割而成。經過幾分鐘涮煮就能放進嘴裡，仔細品品毫無香味。

買肉時請注意以下幾點

米豬肉

如果在購買豬肉時，發現上面覆蓋著一層猶如米粒一般的東西，這類肉被稱之為米豬肉。這些米粒是因為豬肉的肌肉纖維被絛蟲破壞分泌出來的代謝物，意味著存在寄生蟲吃多了會對身體造成影響。增加各種患寄生疾病的可能性。

肉皮沒有彈性

購買豬肉可以按壓表皮，檢視是否存在彈性。如果彈性比較好，按壓後立刻回彈，說明豬肉質量很高，一般是早上宰殺送檢。

如果彈性很差，久久不回彈說明注水嚴重，鎖不住水分放置時間太久導致。

當然也有一部分豬肉彈性太好像是棉花一般，也要提高警惕。

豬皮黏膩

如果豬肉表皮摸起來特別黏膩，像是有一層面糊狀的東西，說明豬肉已經放置時間太長，不新鮮。很可能受微生物分解出現了變質。