上桌秒空盤的椒鹽排骨：外焦裡嫩，香味十足，營養又健康！

近些年，社會在發展，人類在進步，家家戶戶的生活水平也在穩步提升，已經不像很早之前的小時候了，那時候的記憶中，吃肉就是最快樂的事情，而到今天，我們頭腦中所想的再也不是吃不吃肉，而是要吃什麼的問題了。沒錯當各行各業發展迅速的時候飲食業的發展更是名列前茅，不僅將全國各地的美食融匯在一起，更讓我們感受到美食的幸福感。今天我們就用小時候最愛的食材排骨，去製作一個新花樣吧，那就是椒鹽排骨！不會的趕快看過來吧~

椒鹽排骨是近些年飲食文化發展的創新型菜品產物，其區別於以往熟悉的燉排骨，而是用一種簡單的方式，讓排骨充分的散發自身的肉香，達到原汁原味的效果，這種做法在近幾年也頗受歡迎。椒鹽排骨主要就是用豬肋排搭配各種胡椒粉、澱粉等調料一起製作完成的，其色澤焦黃，口感酥脆細嫩，端上桌保證搶著吃！

椒鹽排骨中的營養是非常豐富的，其中的豬肋排含有很多的優質蛋白質和脂肪酸成分，能夠起到滋陰補腎，調理身體的作用，非常適合體質虛弱的人群用來調養身體。另外排骨中含有充足的鈣質，能夠提高骨骼的堅硬度，減少骨質疏鬆情況的出現。排骨不僅能夠做菜，做湯也是非常的鮮美，是絕對不能錯過的營養食材。

這道經典的椒鹽排骨你還在外賣上訂餐麼？跟著我學會這幾部，絕對讓你告別外賣，在家也能做的巨好吃！

【菜品】：椒鹽排骨

【烹飪食材】：豬排骨1000g、胡椒粉一勺、蒜泥兩勺、耗油一勺、生抽兩勺、料酒一勺、白糖一勺、椒鹽適量、玉米澱粉一勺。

【烹飪步驟】：

步驟1、首先將購買的淨排清水洗淨，切成小塊。隨後準備大碗裝入排骨，將生蒜剁成蒜泥放入排骨中。

步驟2、隨後在排骨中加入各種調料：料酒、生抽、蠔油、白糖、胡椒粉和適量的食用鹽。

步驟3、全部放入後，用手抓拌均勻，放在一邊醃製三十分鐘的時間。

步驟 4、醃製好後再次加入玉米澱粉，再次抓勻，準備下鍋。

步驟5、起鍋，倒入適量油，油溫到七八成熱的時候將排骨逐個放入，全程要開小火以免嘣出油燙傷自己。大約炸十分鐘撈出控油，待油溫繼續升高後，再次放入復炸三分鐘即可。

步驟6、炸制過程完事即可關火，將排骨用筷子夾出，瀝乾油分。

步驟7、擺在盤中，撒上適量的椒鹽粉，就開始吃吧！

【烹飪小貼士】：

貼士1、在準備製作之前要將排骨充分洗淨，也已準備一個空盆，倒入適量的冷水充分浸泡，大概浸泡20分鐘即可。可以有效地將其中的血水浸泡出來，做出的排骨才會沒有異味。

貼士2、在製作排骨之前一定要將排骨進行醃製，這樣才能更好的入味，這道菜的精髓就在於醃料中，如果自己時間不夠的話，可以購買現成的排骨醃料，直接倒入抓勻即可。

貼士3、炸排骨的時候千萬別忘記復炸哦，復炸一定要是大火，這樣才能保證成熟。