漫步街頭，大街小巷空氣中瀰漫著烤紅薯的香甜，買一個握在手裡，還能當暖手爐。買回家大快朵頤，媽媽只能眼睜睜的看著我們吃，饞涎欲滴。她的血糖一直偏高，認為紅薯這麼甜，含糖量一定很高，雖然很想吃，卻又不敢。

糖尿病人到底可不可以吃紅薯？

糖尿病人並不是完全不能吃紅薯

紅薯雖然便宜，但營養價值很高，富含碳水化合物、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素及多種微量元素。糖尿病人可以吃紅薯，但怎麼吃是有講究的。

1。紅薯屬於根莖類的澱粉含量比較高的一類食材，含糖量為20%左右，碳水化合物含量低於米麵，100克紅薯等價為25克大米的熱量，如果食用含糖量超過10%的副食，應扣除主食的份量，以平衡攝入熱量，所以如果吃100克紅薯，那麼其他主食就應該減少相應的分量。

2。糖尿病患者如果血糖較高，且波動較大，暫時不要吃紅薯，如果血糖控制良好，比如空腹血糖在6。0毫摩爾每升，餐後兩小時血糖不要超過8。0毫摩爾每升，完全可以適當吃紅薯，每週吃1－2次。

3。儘可能採用蒸、煮的烹飪方式，避免油炸和烤的方式。

實際上紅薯富含大量的膳食纖維和果膠，進食後有飽腹感，可以間接的減少其他食物的攝入，豐富的纖維素有利於促進腸蠕動，可以預防糖尿病患者便秘的症狀。而且紅薯屬於低脂肪食物，脂肪含量不到1%，對糖尿病人來說其實是有利的。而奧地利維也納大學的一項臨床研究發現，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物後，其胰島素敏感性得到改善，有助於控制血糖。

最新的《中國居民膳食指南》推薦，每天攝入谷薯類食物 250～400克，其中全谷雜豆類 50～150 克，薯類 50～100克。也就是說普通居民可以將薯類作為主食，每天不超過100g，不過與米麵相比，蛋白質含量低，所以不能完全把薯類當做主食。之前有一會患者聽醫生說紅薯可以吃，結果放開了吃，導致血糖飆升，引起了高滲昏迷，差一點沒有搶救過來。

對於糖耐量異常者和糖尿病患者，更重要的是營養均衡，而不是什麼都忌口。如果血糖控制良好，日常的飲食中，減少精米白麵的攝入量，增加一些雜糧或者是紅薯之類的食物，對於控制血糖是有利的。紅薯搭配一些蛋白質類食物、蔬菜，飲食更合理。不過如果消化能力較差、胃酸太少或過多，儘量減少紅薯食用，並且不可空腹吃。

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