我從小就特別喜歡吃甜食，可是小的時候小甜品的種類不多。而且那個時候家裡條件不是特別好，又不能經常去買蛋糕吃了。只有過生日的時候才可以吃到香甜的小蛋糕，平日裡媽媽就會給我做一些炸糖糕吃。在糖糕裡面放上一些紅糖或者是白砂糖，炸出來的糖糕香軟好吃還不粘牙。

現在早餐店裡面就經常可以見到有賣炸糖糕的，金黃酥脆，看著就很美味，一個炸糖糕一塊錢很多人都搶著買，我每天早上去上班的時候，都會在樓下的早餐店裡面買一個炸糖糕吃，不過我發現現在炸糖糕的個頭是越來越小了，可能是因為物價上漲，老闆心疼糧食，所以一塊錢一個的炸糖糕，個頭比以前小了1倍。

咬開之後裡面根本沒有什麼糖，有時候感覺一塊錢買一個這樣的炸糖糕，還不如買兩個饅頭吃，還是覺得挺虧的。而且這邊的小零食也不是很衛生，媽媽也不贊同我天天去早餐店裡面吃飯。為了讓我可以好好吃飯，媽媽就會早上早起為我做炸糖糕吃。星期天的時候還教我如何製作蛋糕，說是結婚了不能經常回家就可以自己做著吃。

跟媽媽學了之後，才知道原來炸糖糕做法這麼簡單。想吃糖糕不用買，教你自制糖糕小技巧，金黃酥脆，個個鼓包不粘牙！其實我們在做炸糖糕的時候，很多人之所以做得不好吃，都是折在了後面這一步。大多數的人後面都是用涼水直接攪拌，而正確的方法應該是用熱水燙麵，糖糕之所以軟糯不粘牙就是因為它是用燙麵製作而成的

把麵粉倒入乾淨的盆子裡面，加入兩勺白砂糖，攪拌均勻。然後準備一大杯煮沸的開水，慢慢的把開水倒入麵粉中，一邊加水一邊用筷子攪拌。攪拌成絮狀之後停止加水，戴上一次性手套，把它揉搓成麵糰。然後在麵糰上面刷上一層油，蓋上保鮮膜，自然醒發15分鐘。然後把它做成長條就成小劑子，按壓成餅狀裡面放入白糖，芝麻。把麵餅像包包子一樣把它包好，然後按壓成餅。放在油鍋中煎炸，個個鼓包炸至金黃酥脆就可以出鍋了。這樣炸出來的糖糕，金黃酥脆，個個鼓包還不粘牙。

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