用這種方法做出的豆腐腦，細膩嫩滑，超好吃，該和早餐店說再見了

豆腐腦我們經常會吃到，在各家的早餐店裡都能看到，我們一般都會把他當做早餐來吃，而豆腐腦也是一道。非常有名的傳統小吃，每個地方吃法會有些不同，像在北方的話，他們會在豆腐腦裡面加入一些食鹽，吃起來是鹹的，而在南方，他們會在豆腐腦裡面放糖，所以吃起來會是甜的，但是在四川等地方，他們會在裡面放辣，吃法非常多。豆腐腦，是豆腐的半成品。

他和豆腐的營養成分並沒有多大的區別，但豆腐腦吃著比較嫩，用筷子是很難夾起來的，吃的時候需要用到勺子，我們平常去吃豆腐腦都是別人已經做好的，可能很多朋友不知道豆腐腦是怎麼做出來的，今天就分享一下豆腐腦做法，細膩嫩滑又健康的豆腐腦，自己在家就可以做，一起來看看怎麼做的吧！

需要的材料：150克的黃豆、小蔥、紫菜、乾的蝦皮、榨菜、香辣醬、芝麻、香油、生抽、葡萄糖內酯

詳細步驟：

1，下面我們開始具體的操作，先將150克的黃豆，用清水泡上一晚，第二天，過濾掉多餘的水分，把黃豆放入豆漿機中，加入1500毫升的清水，用一個量杯來加，會更加準確，因為豆漿模式會自動發熱，所以就用果蔬模式把黃豆打成豆漿，用果蔬模式打上兩遍，然後倒入鍋中。

2，用一個濾網在上面過濾多餘的豆渣，表面的泡沫也要打幹淨。

3，開中火煮豆漿，煮的時候要多次攪動，讓豆漿受熱均勻，豆漿煮上十分鐘就可以了。

4，小碗中放入三克的葡萄糖內脂，加入少許的清水，攪拌溶化。

5，融化後倒入煮好的豆漿中，蓋上鍋蓋，15分鐘後，豆漿就會凝固，從而形成豆腐腦。

6，再加入乾的蝦皮，撕碎的紫菜，還有榨菜末，小蔥，一勺香辣醬，再淋上生抽，還有芝麻香油，所有調料放齊就大功告成了。

如果是給小孩子吃，就不要加香辣醬，不然會把孩子辣著。喜歡吃香菜的，還可以加一點香菜，簡單又好吃的豆腐腦就做好了。

溫馨貼士：

1，吃豆腐腦時最好不要用香蔥作為佐料。

2，兒童和老人，還有貧血的人儘量要少吃豆腐腦。

3，豆腐腦做出來會不會嫩滑，這種嫩滑程度的關鍵因素是新增的滷水和火候，影響豆腐腦味道的關鍵因素是滷料。

健康小常識：

1，平時有胃寒，胸悶，反胃的朋友，建議不要吃豆腐腦。

2，容易拉肚子，尿頻和慢性腸炎的朋友，建議不要吃豆腐腦。

3，大家都知道豆腐腦中含鈣量是比較高的，但是鈣與草酸會生成一種草酸鈣，這種草酸鈣會影響我們身體對鈣的吸收，所以豆腐腦不能與含草酸高的食材一起吃。比如說菠菜，竹筍，覓菜，都是含草酸比較高的。但是如果烹製的時候，把方法改一下，還是可以一起吃的，比如說把菠菜，竹筍等一些含草酸比較高的食材，先用開水過一下，這樣就可以去除很大一部分的草酸，所以影響就不會太大。

4，豆腐腦中雖然還含有極為豐富的蛋白質，但是我們一次不能吃太多，一次如果吃得太多會阻礙人體對鐵元素的吸收，還會引起消化不良，有可能會出現肚子脹或者拉肚子等情況，大家在平時吃豆腐腦的時候，需要注意。

你認為豆腐腦要怎樣吃才好吃呢？

好了，這道美食就介紹到這裡了，如果萬能的朋友們有什麼好的意見或者建議，歡迎在評論區交流，指正，非常感謝！有你們的支援，我相信在未來的日子裡，我會飛得更高，飛得更遠！歡迎關注、評論、轉發謝謝！明天見！本文原創，圖片來源於網路，如有侵權，請聯絡作者刪除！