大骨頭是我們餐桌上經常見到的一道食材，無論是煮、蒸、炸，都可以見到它的身影。其實這道菜挺簡單的，現在的肉骨在市場上都可以剁好了，回來只要洗洗就好。配上喜歡吃的食材，這個菜喝湯蠻有營養的，所以味道還是稍微清淡一些的好。

一、材料準備：

主料：豬龍骨適量黃豆一把山藥一小根

二、山藥黃豆肉骨湯的具體做法步驟：

1。準備的材料

2。黃豆洗淨，用水泡漲

3。豬龍骨洗淨，鍋中水燒開，放入豬龍骨，煮3分鐘後撈出洗淨瀝乾。

4。鍋中放入焯水果的龍骨，倒入足量冷水，大火煮開後，撇去浮沫

5。放些料酒，放入蔥段和薑片

6。倒入泡漲的黃豆一起煮。煮開後倒入一湯匙醋

7。大火煮開，維持大火煮十分鐘，轉小火煲一個半小時

8。時間到開蓋放入洗淨去皮切成塊的山藥，再煮半個小時左右，起鍋前10分鐘放鹽調味

家庭小貼士：

為了讓骨頭裡的磷、鈣溶解到湯裡，可以在水燒開後，加適量的醋，能促進磷和鈣質的析出。

燉骨湯不要過早放鹽，因為鹽會使肉中含有的水份很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。所以應該在起鍋前10分鐘放鹽，既避免了因為鹽放過早影響湯的鮮美，又不至於因為放的太晚，而使湯內食材寡淡無味。真是香啊，換種吃法換個心情哦。

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