我家每年聚會，

炸雞

是最受歡迎的。

朋友相聚，炸上一堆香酥誘人的雞翅雞腿，一邊聊天一邊吃，別提多滿足了。

今年飯飯還準備更新口味，把這個

酸奶炸雞

分享給大家。

醃製和蘸料都做了新的調整，風味更獨特，滑嫩酥脆，奶香濃郁，太香啦！

建議大家一次多做點，我怕你們不夠分~

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琵琶腿、雞全翅、酸奶

醃製：

雞蛋、鹽、白糖、蒜粉

辣椒麵、黑胡椒、酸奶

炸粉：

中筋麵粉、玉米澱粉、

泡打粉

、

五香粉

酸奶醬：

原味酸奶、沙拉醬、鹽、黑胡椒

雞腿改花刀記得要深一點，這樣才容易熟，我還加了點大雞翅！

吃炸雞就是要吃全套，試了好幾種配方，覺得這個配方的味道更好吃，關鍵就是這酸奶，酸奶可以更好的鎖住雞肉裡面的水分，吃起來滑嫩無敵！

蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏醃製2小時以上。

炸粉是經典配方，最容易起鱗片，放涼了也還能脆，記得點贊收藏~

醃好的雞肉均勻的裹上炸粉，使勁的按、壓、搓，抖掉多餘的粉後要能看到表皮的鱗片才行。

油溫6層熱下鍋小火慢炸8分鐘，把雞腿充分的炸熟。

再升高油溫大火炸1-2分鐘逼出表皮多餘的油，讓表面焦黃酥脆就okk！

還有吃這個炸雞必備一個酸奶醬，這是繼蜂蜜芥末醬後我的又一心頭好！

這麼一大盤，誰看了不迷糊，皮脆肉嫩，還會爆汁，酸奶是減脂的，炸雞配酸奶，這一中和，今天吃的又是零熱量，哈哈！