春天多吃大蝦，做一道油燜大蝦，滋味鮮美，全家老小都愛吃

海蝦是很有營養的食物，我家經常也會買蝦吃，尤其是最近海蝦的價格還便宜了，大概三十塊錢左右一斤。我通常都是炒蝦仁，或者是直接油燜，不管是哪一種烹飪方法，味道都非常的鮮美。

海蝦含有各種微量元素，尤其是鈣含量比較高春季又是孩子長個子的黃金季節，經常吃蝦是不錯的選擇。

海蝦也是肉質鮮嫩，它的營養很容易被吸收，各大菜場基本都有新鮮的海蝦出售，有的超市也有水產品出售。可以自己挑選價效比高的，和有些飯店相比，自己買的海蝦肯定是更加優質的。至於烹飪的方法也不難，只要將海蝦處理好，新增適量的配料，簡單的幾步就可以搞定一盤蝦了，吃貨們趕緊行動起來，廚藝也能得到提升。

菜品

：油悶大蝦

配料

：海蝦，姜，料酒，蒜末，香菜，海鹽，白糖，番茄醬

烹飪步驟：

1、在炒菜之前先將各種材料都準備好，所需的主要食材就是海蝦，但是配料還是比較多的，都是平時常見的，全部準備好就能一目瞭然了。海蝦直接挑選新鮮的買，回家後要將海蝦處理乾淨，主要是將蝦線挑乾淨，最好是將蝦鬚也剪掉。

2、挑蝦線的時候也不難，直接用牙籤去蝦線就可以了，這樣吃的時候就會方便很多。

3、處理好的海蝦直接用清水沖洗乾淨，洗淨後的海蝦瀝水，然後再將海蝦放在大的容器裡面。新增適量的料酒和薑片，可以起到去腥的作用，抓勻後醃製一會，也不用醃製太久的時間，大概需要醃製半個小時左右。

4、這樣海蝦就處理好了，接下來要開始炒菜。這裡是用平底鍋來炒蝦的，不容易炒糊了。在平底鍋裡面新增適量的油，再新增食材。

5、油溫熱了之後，將準備好的薑絲放進去，提前洗淨切一些薑絲出來，直接將薑絲的香味炒出來。

6、醃製好的海蝦再用廚房紙擦乾上面的水分，這樣在炒的時候不容易濺油。

7、將擦去水分的海蝦放在平底鍋裡面，儘量是擺的均勻一點。用中小火來煎，全程是要掌握好火候。

8、等到海蝦底部煎變色之後，再將海蝦翻面，繼續的煎另外一面。

9、在煎海蝦的時候要輕輕的按壓，將蝦油煸炒出來，這樣炒出來的海蝦更加好吃。

10、炒出來的蝦油可以單獨裝盤。

11、鍋裡繼續新增適量的番茄醬，白糖，海鮮，加好之後一起翻炒均勻。

12、海蝦炒好在出鍋之前撒上一些蔥花，這樣就可以關火裝盤了，一盤美味的海蝦就搞定了。

烹飪貼士：

1、挑選新鮮的海蝦，味道會更加鮮美。

2、海蝦炒好之後可以撒上一些蔥花，這樣不僅能起到點綴的作用，炒出來的菜蔥香味更好，當然要是不喜歡的話也可以不加。

3、在炒蝦的時候輕輕按壓，將蝦油炒出來，這樣吃起來更加入味，也不會覺得油膩。