大家早餐都是吃什麼呢，牛奶、麵包？還是粥、雞蛋油條？近幾天。因為張文宏醫生的一次呼籲，又引發了人們尤其是寶媽們的熱聊。4月15日下午，張文宏在一次影片講座中，建議孩子早上吃雞蛋、牛奶、三明治等高營養高蛋白的食物，不要喝粥。這本是專業意見，以張文宏慣有的直率性格，發出這呼籲也挺正常。可他此言一出，卻“不小心”引爆了輿論。

在網上，很多人將“吃牛奶”與“吃粥”分別跟傳統飲食習慣掛起了鉤，藉此對張文宏搞起了“誅心論”。我第一次聽到這個說法，也受到不小衝擊。跟很多人一樣，“粥+雞蛋”，是我從小以來的早餐標配。父母也常跟我們說：吃粥養胃。張文宏醫生暗指粥營養不高，這是真的？不過看了些營養學資料、聽了些專業意見後，我意識到，或許我從小被灌輸的“粥很有營養”判斷，從科學層面確實站不住腳。按專業人士的說法，經過精細加工的白米，其本身的營養價值不高，主要提供大量澱粉（75%），少量蛋白質（8%），以及一些B族維生素。長時間加熱煮製成粥，對澱粉、蛋白質和礦物質影響不大，但對B族維生素則有所破壞。與白米飯或白饅頭相比，白米粥的營養價值更低——其營養密度太低，幾乎都是澱粉和水，沒有太多每頓必需的蛋白質、維生素和膳食纖維。特別是對小孩來說，小孩的胃小，白米粥佔著肚子後，他們可能吃不下那些有營養的食物。而張文宏又是針對提高小孩抵抗力說出那番話，這算是“專業說法”。

但不少人就他這段話做“深度解讀”。質疑道： 喝粥有什麼不好？我們這輩人，還有上輩、上上輩乃至祖輩都是喝粥長大的，粥怎麼就沒營養了？貧困的年代一碗粥可以救活一個人，確實是，中華民族歷來民以食為天，研究了幾千年的飲食文化，肯定不會認為粥就是不好的早餐，還有的網友更是說 喝牛奶就一定好嗎 讓學習西方飲食嗎，不是從洋媚外嗎？ 其實咱們沒必要上綱上線，邏輯太過跳躍，讓專業的迴歸專業，有些基於專業性的質疑確實可以探討，比如，粥若加入其他合適成分，就可以提升營養。

記得我家孩子小時候，早上都是在家吃早餐，無非就是饅頭、餅、粥、雞蛋 、蔬菜之類 ， 他看電視覺得別人家的早餐很獨特 就吵吵著讓換樣，每天烤麵包、抹果醬、喝牛奶之類的，吃了不過幾天，就不喜歡了。說上課肚子老咕嚕不舒服，我說肯定是牛奶的原因吧。 從那之後就改到晚上喝牛奶了，早餐也每天變化著新花樣，他很是滿意呢。

所以我們在飲食上不要鑽牛角尖，要根據自己的體質，合理搭配，制定最佳食譜。多樣化的飲食才能保證人體對各種營養物質的需要，才有利於人體的健康。