研究發現：膳食纖維可以減慢澱粉類食物被腸胃吸收的速度，所以有穩定血糖的效果。除此之外，膳食纖維還有改善胰島素的抵抗、減輕體重和降低膽固醇的作用。一般建議糖友每天適宜攝入的膳食纖維應該在40-50g之間！膳食纖維對餐後血糖好，糖友不要錯過這5種食物！你知道嗎？

1、水果

大多數水果所含的膳食纖維大概是2%左右，比如：蘋果、桑葚、鴨梨、柑橘等。

但水果的表皮膳食纖維含量高於中心部分，因此去皮食用就會損失部分膳食纖維。

2、蔬菜

大部分蔬菜低熱量升糖指數同樣低，因此常吃蔬菜對糖友有不少好處。且蔬菜中富含膳食纖維、維生素及礦物質，一來能幫助促成飽腹感，控制食量，二來有助於調節血糖、預防併發症。

低升糖指數且富含膳食纖維的蔬菜有：

白菜、菠菜、芹菜、油菜、生菜、空心菜、木耳、蒜苗、豌豆苗、豆芽、筍類和蘿蔔等，特別是各種綠葉蔬菜。

糖友因每天都要控制總熱量，但為了抵制飢餓，低熱量的蔬菜倒是可以適當多吃點，因為蔬菜中一般膳食纖維含量在3%左右，所以糖友一天適宜的蔬菜量在500g以內即可。

3、粗糧

粗糧中含有的膳食纖維可以增加飽腹感，延緩血糖的升高速度，當食物在胃裡吸收慢，當然血糖就升得慢了！

比如：玉米、小米、高梁、蕎麥、燕麥、莜麥、細麩等。

非精製米、面以及小米含膳食纖維3％—5％，高梁米、玉米渣含膳食纖維7％-8％，燕麥、蕎麥、玉米麵等含膳食纖維10％—13％，綠豆中含膳食纖維在20％以上。

穩糖君提醒：富含膳食纖維的粗糧也要注重量，糖友每天粗糧適宜的量最好是50到150g之間，大約佔主食總量的1/3就可以了。

4、瓜茄類

有冬瓜、絲瓜、黃瓜、茄子、番茄等，除了含有膳食纖維外，含糖量低還能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之瓜茄類本身不含脂肪，熱量不高，對餐後血糖的影響很小。

5、菌類

如木耳、蘑菇、海帶、紫菜等，其中紫菜、幹蘑菇和黑木耳中所含的膳食纖維高達20％以上，海藻類食品中也含有較多的膳食纖維。

膳食纖維對餐後血糖好，糖友不要錯過這5種食物！如果糖友工作太忙，這裡穩糖君教糖友一個方法，多吃點蔬菜、水果儘量帶皮吃，擔心農藥殘留的話用淡鹽水浸泡幾分鐘就可以了，還可適當的攝入點粗糧。