蝦尾辣椒炒豆皮

食材&配料：

小龍蝦尾、豆皮、幹辣椒、指天椒、蔥薑汁、白酒、鹽、蒜子、辣鮮露、辣椒油、蔥花

製作步驟：

1。起鍋燒熱油，放入蒜子炸至金黃，放入幹辣椒、指天椒炸至酥脆撈出控油備用。

2。小龍蝦尾清洗乾淨後加入蔥薑汁、鹽、白酒醃製去腥和入底味，下入油鍋中過油備用。

3。豆皮泡軟後切成片，過油炸至酥脆，撈出控油備用。

4。鍋裡留底油，放入過油後的食材翻炒均勻，烹入用所有調料兌成的汁，大火收幹後出鍋裝盤，撒入適量的蔥花點綴。

紅椒金蒜炒肉

食材&配料：

梅頭肉、紅椒、泡紅椒、蒜、泡椒水、鹽、醬油

製作步驟：

1。蒜去皮後切成丁，下入油鍋中炸至金黃，紅椒和泡紅椒也切成丁下入油鍋中過油備用。

2。梅頭肉清洗乾淨後切成薄片，加入鹽、白酒、生抽、老抽綁勻醃製入味，過油至甘香控油備用。

3。鍋留底油，放入過油後的蒜、紅椒、泡紅椒，下入炸好的肉片，煸炒的同時下入鹽和醬油的混合物翻炒至水分收幹出鍋裝盤即可。

椰奶紅椒鷹嘴豆

食材&配料：

罐頭鷹嘴豆、椰奶、奶油、鹽、胡椒粉、紅椒、香油、乳酪

製作步驟：

1。起鍋燒熱，放入黃油融化，倒入鷹嘴豆，加入椰奶、奶油把鷹嘴豆燉至軟綿。

2。放入鹽、胡椒粉、乳酪調味，下入胡蘿蔔丁燒入味。

3。最後，放入紅椒丁燒至斷生收汁，撒入適量的香草碎點綴即可。